Question

干鱼怎么储存

Answer 1

干鱼怎么储存
干鱼的储存最好还是利用冰箱，如果两天内将吃完，则将干鱼直接放进冰箱即可．如果要储存两天以上，就要用聚乙烯薄膜按每次的食用量，装入塑料袋，一份份扎紧，再放进冰箱储存，新鲜的干鱼，可以储存一、二个月。食用时，提前一小时取出，然后像平时那样烧煎即可．当然，将鱼晒乾，也是一种储存方法．但太阳晒的鱼乾，烧后肉质干硬，最好是蒸四、五分钟后再烧。 干鱼下面放上生石灰，用纸隔着放入缸内，可储存三个月不受潮腐败。
晒干的鱼怎么存放?
干燥通风的地方就可以，放冰箱冷藏也可以，但不要冷冻
如何存放干咸鱼的方法
家里存放干咸鱼，避免发出异味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸鱼比较大条，可以切成合适大小的块状再装起来。如果没有冰箱，也可以用罐子装盛，在咸鱼上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在阴凉、通风、干燥的地方。也可以把剥开的大蒜瓣铺在罐子下面，把咸鱼弗进去，将盖旋紧，能储存很长时间不会变质。值得注意的是，贮存咸鱼一定要防潮，因为咸鱼受潮后含水量增加，微生物容易生长繁殖，发霉变质，因此贮藏前最好先将咸鱼烘一下。
干鱼应该怎么放冰箱的储藏室还是冷冻室
干鱼长期储存当然是放在冷冻室了，如果买回来一个礼拜左右吃可以放在冷藏室。

鱼怎么风乾，好储存
原料：风干草鱼一条（约2000克）。

调料：自制卤水一锅。

制作：1、风干鱼切成段备用。锅上火放入适量色拉油，烧至80℃-120℃，放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅。

2、湘香卤水小火烧至微开，放入炸好的风干鱼，浸泡（鱼如果过大，为了防止鱼肉未炸熟，可以用小火把鱼炖熟。采用浸泡入味的方法可防止鱼肉散，便于鱼肉切条）约1小时捞起，晾凉（鱼热时，肉太散不易切成条，所以一定要晾凉再改刀），改刀成条状上桌即可。

特点：色泽金黄，鲜香味美，风味别致。

相关连结：特色湘江卤水：

原料：干朝天椒20克，辣妹子辣酱250克，芹菜、洋葱各20克，生姜10克。

调料：冰糖20克，盐适量，味精、鸡粉各10克，色拉油50克。

卤料：八角10克，桂皮5克，草果3个，山奈2克，香叶2克，花椒10克。

制作：1、朝天椒切段，卤料打碎制成调料包。2、锅上火加入色拉油，下芹菜、洋葱、生姜小火炒香，下朝天椒翻炒至辣椒段棕色起锅。3、不锈钢桶加清水7.5千克，烧开后加入卤料、调料（冰糖、盐、味精、鸡粉）、炒香的芹菜、洋葱、朝天椒烧开，小火熬1小时即可。

注：在做卤水时必须加入清水，如果加入鱼骨汤会使汤过浓，冷下来后会产生鱼冻，鱼肉不易入味。再者，汤太浓，熬制卤水时易糊锅，使卤汁产生略微糊味。

风干鱼的制作及关键：

1、选用草鱼（或青鱼）宰杀剖开鱼肚去内脏，一定要把鱼肚内黑膜清除干净，这样鱼风干后才不会过腥。李师傅一般使用干草扎成的刷子（用溼毛巾不易把膜去彻底，用钢丝球会把鱼肉划破，所以选用干草刷最好）刷掉黑膜。

2、把盐小火炒干放凉，按10：1的比例放入适量黑胡椒粉（注意炒盐一定要放凉再加入胡椒，否则温度太高胡椒易糊），在鱼身（包括鱼腹内壁）抹匀。芹菜、洋葱、葱、姜切成末，加入二锅头调匀做成汁水，浇在鱼身上，放入切好的干辣椒片（辣味足，更快入味，也可以节约成本）腌制3小时（鱼越大腌制的时间越长）。

3、把腌好的鱼挂在阴凉通风处，鱼肚一定要用竹签撑开（为使鱼风干得更快），晾置一天一夜即成。

创新点：风干鱼有腥味，而本菜加入芹菜、洋葱和二锅头调成的汁水，芹菜味遮盖了鱼腥味，又融入了芹菜香。
咸干鱼怎样储存时间长一些？
正确放的方法 用保鲜袋装起来 放到阴凉通风的地方就可以

想辨别鱼坏没坏 只要看表面有没有霉斑和其他霉菌 表面没有变化就可以使用 因为咸鱼一般可存放5年以上不坏
海鱼干如何储存
冷藏或者放在阴凉处 通风
咸干鱼能放冰箱冷藏储存吗
当然可以。为防止冰箱串味，干鱼浸水，最好在放入冷藏箱前用塑料袋将咸鱼干包裹严实。
干鱼泡怎么存放？
放油花椒大料葱姜什么的调料然后鱼泡酱油料酒之类，炖鱼的时候放进去同炖也好吃 这个好吃啊，先拿温水来泡，发软了以后就可以拿来烧了，就是一般的烧肉方法就可以