Question

糖是什么东西

Answer 1

糖可以指： 糖类，一类化合物 砂糖，一种调味品 1. 糖类（saccharide），又称碳水化合物（carbohydrate），是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。广布自然界，碳水化合物（carbohydrate）名字的来由是生物化学家在先前发现糖类化合物的分子式都能写成Cn(H2O)m，故以为是碳和水的化合物，但是后来的发现证明了许多糖类并不合乎其上述分子式。如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是糖类，如甲醛(CH2O)等。 [编辑] 分类 糖类大致可以分为以下几类： 以数量区分： 单糖－糖类种结构最简单的一类，一般不溶于水，简单的单糖一般是含有3-7个碳原子的多羟基醛或多羟基酮。葡萄糖、果糖、半乳糖等。 低聚糖（寡糖）－由2-9个单糖分子聚合而成。水解后可生成单糖。 双糖－双糖是由两分子单糖脱水而成的糖苷，苷元是另一分子的单糖。双糖水解后生成两分子的单糖。如乳糖、蔗糖、麦芽糖。 三糖－水解后生成三分子的单糖。如棉子糖。 四糖 五糖 多糖－由10个以上单糖分子聚合而成。经水解后可生成多个单糖或低聚糖。根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为： 同聚多糖－同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖。如 *** 胶、糖原、淀粉、纤维素等。 杂聚多糖－杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖。如粘多糖、半纤维素等。 以官能基区分： 醛糖－具醛基的糖 酮糖－具酮基的糖 [编辑] 在生物体中的分布 广泛分布于细胞、血液、果汁、乳汁中。 [编辑] 在生物体中的作用 生物体的能量来源 在生物体中转化为其他物质 [编辑] 参考书籍 《医用化学》第一版 [编辑] 参看 营养学 zh. *** /w/index?title=%E7%B3%96%E7%B1%BB&variant=zh- 2. 砂糖又名白砂糖，含蔗糖95％以上的结晶体，比绵白糖含水率低，结晶颗粒较大，是一种常用的调味品，也是最常用的甜味剂。
参考: zh. *** /w/index?title=%E7%A0%82%E7%B3%96&variant=zh-
糖系分为粗糖or幼糖 不过都系由蔗呢样原料所制成既 第一类：以甘蔗为原料，利用石灰法及碳酸法制造砂糖，如二砂、一砂、特砂、天然糖等。 第二类：以粗糖为原料，经精炼制造精制糖，如精制特砂、精制细砂、药用糖等。 砂糖可提高肉类的柔软度--多筋的牛肉或猪肉，无论红烧，烘烤或煎煮，只要加少许砂糖浸泡，或于烧煮过程中分次加糖，可使肉感柔软好吃。 第三类：以特砂、二砂为原料，生产各类特殊糖品，如冰糖、晶冰糖、情意咖啡冰糖、霜糖、晶彩冰糖、片剂糖、姜母糖、粉糖及高级红糖等。 细砂糖. Icing sugar 黄糖都系蔗整既
不过就系砂糖整完后所剩下来既整
so比较无咁靓
但系就比砂糖甜好多 黄糖. Palm sugar 冰糖: RockSuga r 红糖: darkBrownSugar 白砂糖: Custersugar
参考: .knowledge.yahoo/question/?qid=7006123002718