秋冬之交，有条件多吃哪种美食，顺应时节营养均衡，安稳度过秋冬呢？
新疆大盘鸡
食物 ：鸡，马铃薯，圆葱，辣椒，干红辣椒，麻椒，八角，郫县豆瓣酱，姜，蒜，米酒，啤洒，鸡精
作法：
1，鸡肉切片，土豆削皮滚刀块（别过小啦，要不然煮一下都成紫薯泥了。。），辣椒切片，圆葱切片
2，锅中烧开水，水开以后放2片姜，米酒，2粒麻椒，鸡肉，1分钟捞起来
3，另起炒菜锅，放油热，用小火，放麻椒、八角、干红辣椒，炸香
4，放入葱姜，闻到香味，放入鸡肉，加上料酒，走红炒
5，加一勺郫县豆瓣酱，翻炒匀称，把马铃薯装进去，加一些生抽，一起翻炒
6，倒一厅啤洒，要未过鸡肉，火烧开，用小火煮，煮至汤仅剩1/3多一点的情况下放入圆葱，翻炒匀称再次煮
7，炖到汁收取类似，放入辣椒，蒜泥，盐翻炒，加一点点水焖（这儿的水便是最后汤的量）
8，料汁保持在你想要的水平，加鸡精或是味精，进行翻炒出锅。
辣炒牛肚丝
原材料：熟牛肚、青椒、小米椒、水豆豉、蒜、生抽酱油、糖、盐
作法：
1、毛肚切成丝（毛肚已煮开，没有一切调味品是半成品加工）
2、青椒切丝、小米椒切条、蒜切碎、水豆豉备
3、炒菜锅热锅热油，进行爆香蒜泥辣椒豆豉；放入肚丝翻炒。
4、倒进适量生抽，添加辣椒，添加少量糖和盐，匀称炒匀。
杭椒牛柳
食物：牛柳250克；杭椒100克；尖椒3个；蛋1个；木薯淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；米酒适量；老抽王适量；耗油适量
作法
1、将杭椒、尖椒横着切发展段，这儿用的都是买好的现有牛柳，在家里或者买牛羊肉自身回家切成薄片，切牛肉时拿刀沿着红烧肉的纹理切，大约切割成0.5公分厚，5cm长片。
2、将待会需要用到的葱、姜、蒜切成片。
3、在嫩牛肉中放入1勺盐、2勺米酒、1勺面粉、1个鸡蛋清拌匀。这一步是退浆让牛肉嫩滑，调个底口。
4、锅中下油，烧沸7分熟时，将牛柳先进锅中汽车机油
5、然后将杭椒、小辣椒一并放入锅里，过一下油。
6、当牛柳掉色之后将全部食物盛出来，沥除油。
7、锅中加少许油，然后放入牛柳、杭椒和青椒段翻炒，添加1勺耗油、1勺老抽王、1勺盐、1勺糖调料。
