Question

馒头发霉了还能吃吗

Answer 1

问题一：馒头表皮发霉还能吃吗? 楼主说的方法也可以,不过最好还是不要吃.食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6�如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。

问题二：家里的馒头长毛了，还能吃吗？ 馒头长毛带毛的部分是不能吃的，但是包皮的话，就可以吃了，因为馒头是发酵而成的，早年人们都是用发毛的馒头做酱食用的。
如果你不愿意吃发毛的馒头，可以将剩下的放在冰箱里，或是少做一些。
你好！馒头长毛就是霉菌在馒头上生长了，不应该再吃了，容易致癌。
建议馒头长毛就最好是不要吃了，虽然吃了比一定会出现问题，但是因为此而影响身体的健康就得不偿失了，所以还是劝你妈妈不要再吃了。祝身体健康。
你好这位朋友，长毛的馒头是不可以吃的，因为长满毛的馒头已经有细菌孢子在生长了！所以人吃了以后很容易得肠胃炎的！
应该避免吃那些长毛的馒头，对人身体是有害的！祝你健康！

问题三：馒头长霉点可以吃吗 冬天的馒头只要不是放在暖和的地方去了皮还能吃。冬天的馒头长的是霉点,夏天的馒头长的是长毛。冬天的吃了没事，夏天的一般不能吃，尤其是掰开馒头时能看到拉丝的就更不能吃了。

问题四：准备蒸馒头而发的面如果发霉了,还能吃吗? 不能吃的，那不是发酵，是变质了。发酵是要加酵母的。并且要有一定的温度罚20-25度吧。温度太高要变酸，太低发不起来。已经发酵的面是不会变坏的。试几次定能成功。

问题五：馒头发霉能吃吗？ 现在的人太矫情了，怎么就不能吃了，不能直接吃加工一下不能吃啊，蒸煎煮炸都行，弄干净了，高温消毒就行了，怎么致癌那都是瞎掰！馒头都出现几千年了，这点常识都没有？

问题六：馒头放了两天，没有长毛，还能吃吗？ 要先问一下有气味没有？ 天气比较凉爽的话 放两天是没有问题的 吃的时候 可以再适当加工一下

问题七：发霉的馒头还能吃吗 馒头长霉点还能吃吗 从节约的角度来说，如果只要表皮有些轻微的白点，说明霉变并不严重，这时把皮去掉，用微波炉加热或再上笼蒸透也可消毒，还是可以食用的；但如果表皮已变黑，说明馒头已经变质，最好不要食用。

问题八：发霉的馒头再蒸一遍能吃吗 以前是没条件，现在生活条件都好了 就不要这么省了吧 健康重要啊 一个馒头才多少钱 万一吃出毛病了 看病要多少钱？~

问题九：馒头表皮发霉还能吃吗? 楼主说的方法也可以,不过最好还是不要吃.食物发霉是由于霉菌所引起的。霉菌的种类很多，其代谢产物也有很多种，至今已知的霉菌毒素就有200种左右。最常见的侵染食物的霉菌为黄曲霉菌、曲霉菌、构巢曲霉菌、岛青霉菌及串珠镰刀菌。这些霉菌侵染食物和繁殖产毒与食物中的水分及外界的温度、湿度有密切关系。一般来说，25～30℃的温度，80％～90％的相对湿度，都是霉菌繁殖产毒的适宜条件。不同的霉菌侵染的食物也有所不同，黄曲霉菌主要侵染花生与玉米，杂色曲霉菌与构巢曲霉菌主要侵染大米；串珠镰刀菌主要侵染粮食。当食物被霉菌侵染后，由于霉菌大量繁殖，分泌代谢产物，使食物霉变。
人们食用了被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。为了阻止霉菌毒侵入人体，危害健康，对霉变的食物需用以下方法适当处理后才能食用。（1）如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染。大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素。（2）酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫。（3）大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害。据试验，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约1／5的黄曲霉素。倘若在煮粥烧饭时加入少量食碱，解毒作用将更好。（4）如年糕、月饼发霉，因霉菌主要侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用。（5）玉米的霉变主要发生在胚部（玉米脐），只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素。（6�如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。但是，如发现霉变范围较大，霉菌及其毒素已侵入深层，那么就难以去除霉菌及其毒素，这样的食物也就不宜再食用了。

问题十：馒头长了一点点霉还能吃吗 发霉的东西都不能吃；不是没发霉的地方是好的，是因为那个地方没有表现出发霉的状况，其实里面也有霉菌的；因为霉变的食物中含有黄曲霉素，它是一种非常厉害的致癌物质。这个东东致癌呀，所以千万别吃，这些老师上课都讲过.比如说发霉的蔬菜和水果，哪怕烂一部分也不能吃，因为整个都是一个病体，只是没有全部表现出来呢 馒头和臭豆腐上长的霉不一样。馒头上长的是青霉。含有青霉素，是一种强抗生素。多了能死人的。在医院打青霉素针的时候还要打皮试呢。就是看看是否过敏 请记住：霉菌会产生毒素，吃了会引起中毒。而毒素并不仅仅在表皮上，它会渗透到里面去，所以去皮不能完全消除中毒因素； 而且，一般认为重新加热再吃会没有问题的，这是十分错误的，因为加热只会杀死细菌，但不能改变已经存在的毒素性状，吃了一样会中毒。（比如把氰化钾加热，一样会吃死人的）