Question

羊肉怎么做

Answer 1

羊肉可以做成羊汤。

羊肉汤的做法步骤：

1、将羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨羊肉清水浸泡两三个小时，中间换一次水！

2、将羊肉，羊骨放入清水里，加适量花椒，八角两个，料酒三勺大火煮开转中火煮二三分钟捞出。用笊篱捞的过程就锅里的水一边捞一边轻轻荡洗下羊肉和羊骨，煮好的羊肉和羊骨分开放置，内放入比平时炒菜差不多的油，热油放入姜片炸软后中火放入羊骨头翻炒三五分钟。

3、加入适量热水盖锅盖大火煮沸直到汤变白，用菜勺去除浮末去浮沫去浮沫。将羊骨连汤倒入砂锅盖锅盖，大火烧开五分钟后开盖去除浮末，加入两勺料酒，改小火炖半个小时！加入羊肉，大火烧开改中火煮至少十分钟。

4、白萝卜洗净切块放入羊肉汤里，其实加山药也很好，不喜欢加菜的此步骤可以省略！不加菜的炒骨头的时候一定要少油。加入白萝卜后再炖10分钟，加盐在炖5分钟入味，盛出放入葱段，香菜即可食用。

羊肉做羊汤要注意：

1.新鲜的羊肉可以不经过焯水直接熬制，在超市买的羊肉或者是冷冻的羊肉最好是焯水之后再熬制。

2.焯水后的羊肉过一遍温水，去除表面的杂质，不能使用冷水，遇到冷水容易回缩，导致羊肉口感差。