Question

红烧猪肉怎样做

Answer 1

红烧猪肉的做法如下：

主料：五花肉250克。

辅料：姜8克、大葱2节、冰糖10克、红烧酱油2汤匙、酱油1汤匙、水适量。

1、五花肉切块，姜、大葱斜切片。

2、把切好的五花肉放入冷水锅中，大火煮开后继续煮2分钟捞出。

3、用温水冲洗掉肉表面的浮沫，沥干水分。

4、锅中加油烧热，放将冰糖炒化呈焦糖色，油中的大泡变小泡，小泡变没后就炒好了。

5、立刻将五花肉放入，迅速翻炒使肉表面裹上糖色。

6、放入姜葱，倒入酱油翻炒均匀。

7、加水没过食材，放入红烧酱油。

8、大火烧开后，转小火，盖上盖子炖40分钟。

9、煮好后，转大火将全部汤汁收干即可。