腊肉有营养吗
腊肉一般是有营养的。虽然腊肉有营养,但是也不能一次性吃的过多,因为腊肉在腌制过程中,会放入很多的盐,吃的过多会不适。
腊肉是将腌制后的肉经过风干后制作而成的,虽然制作过程中肉中的维生素C、维生素B等营养成分会丢失掉一部分,但是腊肉中还是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素的,适当吃一些腊肉,有利于补充人体所需的这些营养和热量,对身体健康有帮助。
腊肉的做法
1、腊肉炒四季豆腊肉
四季豆,大蒜,食用油,盐只用放一点就可以了,因为腊肉本身是咸的,只用放一点增加一下四季豆的味道就可以了。首先我们要把腊肉放在锅里面煮一会而,煮好了之后拿出来切成片。
四季豆洗干净之后用清水泡一会儿,然后改刀切细一点,蒜瓣切成蒜末把锅烧热之后加入适量的油,然后把腊肉片放进去,小火翻炒加入蒜末,等炒出香味之后放入四季豆,大火翻炒,等炒熟之后加适量的盐就可以出锅了。
2、腊肉炒荷兰豆
首先要准备好等会儿需要用到的材料,荷兰豆,腊肉,大蒜,食用油、盐、生抽各适量。将煮好的腊肉切成片放在旁边备用把荷兰豆洗干净浸泡几分钟,泡好之后把外面的皮撕掉。
放到开水里面焯水30秒在锅里面放入适量的油,油烧热之后放入大蒜沫炒出香味把腊肉片也放进去,炒出香味之后,加入荷兰豆,炒出香味加入少许的盐,翻炒均匀之后就可以入盘了。
腊肉是将腌制后的肉经过风干后制作而成的,虽然制作过程中肉中的维生素C、维生素B等营养成分会丢失掉一部分,但是腊肉中还是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养元素的,适当吃一些腊肉,有利于补充人体所需的这些营养和热量,对身体健康有帮助。
虽然腊肉有营养,但是也不能一次性吃的过多,因为腊肉在腌制过程中,会放入很多的盐,吃的过多可能会导致刺激胃肠黏膜,而且腊肉本身质地较硬,进入胃肠以后,可能会使胃肠蠕动过慢,不容易消化和吸收,从而出现胃痛、胃胀等不适。
2022-11-12
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉的食用功效
具有开胃祛寒、消食等功效。但是要注意老年人、胃和十二指肠溃疡患者禁食,因为腊肉含有大量亚硝酸盐,是重要的致癌物质。
腊肉怎么做好吃
腊肉一般选用猪肉在冬季腌制风干,味道偏咸,一般自己做的腊肉,油脂会很少,但是在市场上买的腊肉一般都是油腻腻,需要用开水把油脂过一边遍,当然,自己做的就不用了,过一遍的话,会影响口感,一般腊肉用来炒多一点,不合适用来煮、炖、做成汤类的做法,会影响口感,没那么硬了,下面介绍两种腊肉的做法。
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