Question

营养物质有几大类

Answer 1

营养物质有蛋白质、脂肪、碳水化合物（又名糖类）、矿物质（包括常量元素和微量元素）、维生素、水和膳食纤维。

人体正常的生命活动是靠营养物质维持的，营养物质又称营养素。光合作用是世界上涉及物质数量最多的化学反应，据估计，每年由光合作用合成的糖类(主要是淀粉和纤维素)约为二十五亿吨。

七大类营养素的介绍

其他营养素虽不能直接产生热量，但对维持各种生理功能以及机体的生存来说，也是必不可少的。各种营养素均有其不同的主要来源；碳水化合物主要来源于五谷、块根类和块茎类蔬菜以及豆类等。蛋白质主要来源于乳类、蛋类、豆类以及米、麦等。

脂肪主要来源于动、植物油脂以及硬果和种子等。维生素主要来源于蔬菜、水果、乳类、蛋、肝和鱼肝油等。

矿物质主要来源于蔬菜、水果、乳类、肉类等。由此可见，任何一种营养素都不可能具备全部的营养功能；任何食物也不可能包含所有的营养素。

如果将人体的一个细胞或组织从体内取出，放在试管内进行分析，就会发现它们都是由水、盐类、碳氢化合物等组成的。进一步分析碳氢化合物，就可以发现这些有机物主要是蛋白质、脂类和糖类。