Question

面包和蛋糕有什么区别

Answer 1

面包和蛋糕的区别有3点：材料方面、发酵方面、制作方面。

1、材料方面

面包用高筋粉，蛋糕用低筋粉。

2、发酵方面

面包是面团发，蛋糕是面粉糊膨胀。

3、制作方面

面包程固态，蛋糕成粘稠态。

两者不同

面包，也写作麺包，是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过发酵，分割，成形，醒发，焙烤，冷却等过程加工而成的焙烤食品。

蛋糕是面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来，蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油，液体，香精和发酵剂。