Question

炸素萝卜丸子的做法

Answer 1

炸素萝卜丸子的做法步骤如下：

食材：绿萝卜皮4个、鸡蛋2个、盐、面粉、大葱1个、油。

工具：不锈钢盆、菜刀、炒锅、筛子。

1、将绿皮萝卜洗干净之后切成丝，稍微剁碎一下，放在一旁备用。

2、将剁好的萝卜丝里面加入适量的面粉，两个鸡蛋，葱切一小段葱白切碎后也加进去，再加入适量的盐，搅拌均匀。

3、将搅拌均匀的食材用手指攥成一个个小团，放在一旁备用。

4、起锅烧油，把攥成团的丸子一个个放进油锅里，开炸。

5、等到丸子带点金黄色以后，就用筛子把丸子捞出来，控干多余的油份，即可开始食用了。

炸素萝卜丸子的注意点

1、挑选萝卜要选择表面绿色，摸起来光滑，掂起来比较沉的萝卜。

2、先把萝卜切成薄片，再改刀切成细丝。由于萝卜皮口感清脆，可以增加丸子的口感，所以切的时候不需要去皮。

3、切好的萝卜丝里撒上半勺盐腌制5分钟，可以去除里面部分水分，做出来的丸子口感更清脆。

4、调糊的时候可以加点作料，先在碗里放100克面粉，加小半勺椒盐，小半勺五香粉，一个鸡蛋，并加入200克水搅拌均匀。

5、水的量要注意，水太少会结块，水太多面糊会稀，做出来的丸子就会软趴趴的。