Question

碧螺春第一泡要倒掉吗

Answer 1

最好不要。

碧螺春第一泡不用倒掉，因为碧螺春为不发酵绿茶，芽头较鲜嫩，多为一芽一叶或一芽二叶，冲泡时第一泡的可溶物质会析出50%左右，倒掉则会导致茶叶内含营养物质流失，口感大为失色，且影响后续茶汤的滋味，所以碧螺春第一泡不用倒掉。

冲泡碧螺春茶，通常可以选用玻璃杯或者瓷杯比较合适，每次泡碧螺春，根据个人口味来放入适量的茶叶，一般放入三至五克，喜欢喝浓茶可以适量多放一些。先注入热水温杯，再投茶，用水以选择山泉水为最佳，没有山泉水的话可以用矿泉水或者纯净水代替，冲泡水温以控制在八十到九十度为宜。投茶后，冲泡三至五分钟即可饮用。

碧螺春怎么分辨好坏

优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形，色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露，一芽一叶，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。

优质碧螺春香气浓郁，清香幽雅，有板栗香，而且还带有淡淡的花果香味。劣质碧螺春有烟味、酸味、馊味、青草味及其它异味。

优质碧螺春看上去比较清澈柔和、青黄明亮，而质量低劣或者加色素的茶汤看上去颜色较为鲜艳，明显发绿。质量低劣或者加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。