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南瓜的籽是嫩的，说明南瓜还没成熟，不成熟南瓜也可以吃。
南瓜的热量为每100克27kcal，相对于广为人知的减肥食品土豆(55kcal)以及地瓜(128kcal)的热量更低。南瓜不仅热量低，并且富含多种营养素，例如维他命A、C和钾、磷等。
老南瓜还具有利尿作用和解毒作用，自古以来用于消除浮肿，特别用于调节产后浮肿。南瓜还可以美容皮肤以及防止老化，富含膳食纤维。老南瓜的胡萝卜素含量也比嫩南瓜高1倍左右，胡萝卜素能够阻挡紫外线，增加皮肤弹性。
扩展资料
挑选南瓜小知识
1、看颜色
金黄色的南瓜比较好选：颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜；而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。
2、看表面
不管是什么品种的南瓜，棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。
3、闻味道
南瓜成熟后有一种特殊的清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。
4.掐外皮
老南瓜的外皮比较结实，不容掐破。如果碰上一个一掐就破的南瓜，那估计是嫩瓜。
5.摸茎部
南瓜上一般会连着一段茎，用手掐一下。如果感觉很硬，就证明南瓜已经很成熟，采摘时机比较合适。
6.拍一拍
把南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。
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深圳市南山区茶文化研究会
2018-06-11 广告
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可以吃的，嫩南瓜的籽是嫩的，还没长成可以单独抄来吃的南瓜子，外皮是青色的，直接煮素的会微带甜味
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籽是嫩的说明该南瓜是还没成熟，即嫩南瓜。
但是南瓜没成熟也可以吃的，嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。
吃嫩南瓜通常选个体还不是很大的时候。
但是南瓜没成熟也可以吃的，嫩南瓜中维生素C及葡萄糖含量比老南瓜丰富。
吃嫩南瓜通常选个体还不是很大的时候。
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没熟的南瓜是可以吃的 有不少人把嫩南瓜刮成丝来炒 味道还不错 我所谓的嫩南瓜指的是 还没变黄 的南瓜
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可以吃的，看南瓜的外表就可以了
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