Question

海带做法大全家常炒菜

Answer 1

　　1、辣炒海带丝

　　材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。

　　做法：将海带洗净，用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

　　2、凉拌海带

　　材料：干海带300g，香油、盐、蒜泥、葱末、糖、酱油、陈醋适量。

　　做法：干海带在高压锅中蒸4分钟。洗干净后水发，勤换水。取泡发好的柔软的海带切丝，在开水中焯一下，沥干水分。加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀。另起油锅，下入切好的红椒，油热后迅速离火，把热油和辣椒浇入拌好的海带上。

　　3、海带排骨汤

　　材料：排骨300g，干海带60g，鸡粉、盐、生姜适量。

　　做法：排骨反复冲洗干净，去掉血水。把干海带泡发好，清洗干净，切成块。锅中放入水，姜片烧热，水热后放入排骨，煮1小时。加入海带再煮20分钟。最后加入适量盐和鸡粉调味即可。

　　4、海带豆腐汤

　　材料：冻豆腐(或北豆腐)200克，海带结50克，蘑菇50克，姜2片。

　　做法：冻豆腐块挤干水份，海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片。锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。煮至水开后，转小火煮30分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。出锅前撒盐即可。