Question

鸭蛋是咸的吗 鸭蛋怎么腌的

Answer 1

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鸭蛋是咸的吗

不是咸的。

鸭蛋本身并不带咸味，与其他普通的禽蛋类食物一样，需要加入盐分才有咸味，而平常生活中所食用到的咸鸭蛋，是需要经过加盐腌制，才会变成有咸味的鸭蛋，因此鸭蛋并不带任何味道，若是想吃咸味的鸭蛋，可以尝试下腌制的咸鸭蛋。

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鸭蛋怎么腌的

1、建议先将鸭蛋清洗干净，晾干水分。

2、备好盐和白酒。

3、将白酒倒入碗中，放入鸭蛋翻滚一下。
4、之后拿出，放进盐里滚满盐。

5、将鸭蛋全部滚上盐后，放进保鲜膜中。
6、密封起来，放置10天左右。
7、等待十天后拿出，直接蒸熟就可以了。

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咸蛋有什么营养价值

1、补充营养

由于鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂，以及维生素A等多种维生素，钙、钾、铁、磷矿物质元素，营养价值较高，做成咸鸭蛋食用有利于补充自身所需的营养。

2、促进骨骼生长

因为鸭蛋中所含的矿物质相对来说比鸡蛋高些，对于一些正在生长发育的青少年来说，特有利于补充必需的铁、钙元素，能够帮助骨骼发育有善，并可以一定程度上预防贫血。

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为什么要用鸭蛋做咸蛋

1、可能是因为鸭蛋中的外壳比较厚实，并且较为光滑，腌制过程中不容易被酸性盐分所腐蚀，不易破碎，而鸡蛋的外壳比较粗糙，容易形成酸聚集点，腌制过后蛋壳基本上会有所破损，不利于腌制及贮藏。

2、另外，由于鸭蛋的含油量也比鸡蛋高，其中蛋氨酸和苏氨酸含量比鸡蛋高些，因此腌制出来的味道比鸡蛋好吃些。