请问陈皮,究竟是橘子皮还是柑子皮?
我在百度百科上查过,里面一直说都是橘子的,但是却出现了这么一段“10~12月间采挖。剥取果皮,晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份...
我在百度百科上查过,里面一直说都是橘子的,但是却出现了这么一段
“ 10~12月间采挖。剥取果皮,晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份的红色
柑果采摘、晒干,密封储藏(5张).柑果采摘后先是剥皮,晾干,密封储藏。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮”
它这里就用了个柑字!当然我也看了很多百度知道,绝大多数都说是橘子的,只有几个说是柑子。我想知道,一般的陈皮,就是正宗意义上的陈皮是橘子吗?不是柑子皮吧,柑子皮和橙皮能做陈皮吗?还是变成了其他药? 展开
“ 10~12月间采挖。剥取果皮,晒干或低温干燥。其中10月份采摘的柑皮色偏青,11月份的柑皮色呈黄,12月份的红色
柑果采摘、晒干,密封储藏(5张).柑果采摘后先是剥皮,晾干,密封储藏。只有收藏了3年以上的才能称为陈皮”
它这里就用了个柑字!当然我也看了很多百度知道,绝大多数都说是橘子的,只有几个说是柑子。我想知道,一般的陈皮,就是正宗意义上的陈皮是橘子吗?不是柑子皮吧,柑子皮和橙皮能做陈皮吗?还是变成了其他药? 展开
7个回答
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柑和桔的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量,桔是基本种,花小、果皮好剥、种子的胚多属深绿色;柑是桔与甜橙等其它柑桔的杂种,花大,果实剥皮不如桔好剥,种子的胚为淡绿色。柑和桔在植物分类学上是同科同属而不同种的木本植物。另外柑和橘两者常统称为「柑橘」。柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群。所以都可以制作陈皮,没必要区分太清楚!另外可以是柠檬皮或者其他皮 这个问题有点纠结阿!共同探讨吧
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追问
都可以吗?不过比如我们平时吃的零食陈皮,就是很薄的啊,如果用柑子做的话,不会很大很厚吗?
追答
俩者同科同属,打个不恰当的比喻,柑与橘如同同母异父或者同父异母的关系, 这个比喻是相当不科学的,因为柑、橘已不是同种的关系了 我只是想说明它们之间的关系很密切,生物化学成分相差甚微。制作陈皮完全没多大区别。。。制成的陈皮之所以薄是制作工艺的缘故。。。亲,这个问题纠结阿~
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正宗陈皮由柑子皮晒干做,桔子皮也算陈皮,但差一点。柑桔不是一同一种水果,柑皮表面平滑,桔皮表面粗一点多小孔。
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陈皮是指桔子皮。还有类似的叫青皮,广橘皮等等。柑子皮没听说过入药的。
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橘子皮到底是陈皮吗?可惜才知道,真是涨知识了
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