Question

多伦县的特色餐饮

Answer 1

莜面
多伦民间有段顺口溜说:“多伦莜面捣烧酒，山珍海味都不如，莜面小酒品美味，香得人们口水流。”
莜面的营养价值非常高。莜麦的蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质的含量在同类粮食作物中最高，而且莜麦含糖量低。
滦河全鱼宴
“滦河全鱼宴”指整桌菜肴全部以滦河鲜鱼为主要原料，经过烧、烤、烹、煮、煎、炸、炖等多种方式，烹饪而成的宴席。品种主要有：鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、草鱼、鲶鱼、武昌鱼、大银鱼、雅罗鱼（俗称华子鱼）等。
苦菜
苦菜是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，民间俗称苦菜。多伦苦菜属沙地苦菜，其抗旱能力较强。
黄花
黄花既是一种名贵的菜肴，又是一种价值很高的中草药。它含有蛋白质、多种维生素及碳水化合物。多伦的黄花主要分布在县城以北的地区。
蘑菇
多伦的野生蘑菇富含蛋白质、氨基酸、多种矿物质，其营养价值比一般蔬菜、水果要高，是纯天然无污染的健康食品。
蕨菜
又叫如意菜。生长在内蒙古地区的很多地方。春季生出嫩叶，卷曲如拳，有黄色羽状复叶。。多伦蕨菜主要产在北部地区。
沙棘
沙棘是一种野生药食用植物，为中国传统蒙、藏药和中药的常用药，有利于免疫，防治心脑血管疾病。
手扒肉
手扒肉是蒙古族传统的食肉方法之一，因食用时不用筷子而得名。斟酒敬客，吃手扒肉，是草原牧人表达对客人敬重和爱戴之情的传统方式。
烤全羊
蒙古族烤全羊是热情好客的蒙古族人民庆祝重大节日和婚娶等喜庆之日款待尊贵客
烤全羊
人的传统食品。“全羊”必须是绵羊，以二三岁的羯羊为上品。只用不带蹄子的四肢(两条前腿各带四条肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉下颌的头。吃时，通常要配几盘热菜、牛羊肉内脏做的冷盘和奶食品。
蒙古锅茶
对蒙古人来说，奶茶已不是单纯意义上的饮用品，而是一种文化，一种情感。蒙古锅茶主要先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。
奶豆腐
也称奶干。把鲜奶放置发酵后，撇取上层白油，再倒入锅里煮熬。等奶子呈糊状，装入刻有各种图案的木模中，压制成块放通风处晾干即成。
炒米
又称“蒙古米”。呈黄色。由于炒米具有方便、快捷又特别耐饥的特点，因而成为蒙古族生活、生产、旅行中不可短缺的食品。