Question

新买的锅没有处理干净做出来的食物食用后对人体有害吗

新买的锅没有处理干净做出来的食物食用后对人体有害吗

Answer 1

新买的锅没有处理干净做出来的食物食用后是否对人体有害，一般情况下是不会的。
新锅处理主要是为了在使用的过程中不容易生锈损坏。一般情况下新锅都具有一定的防锈涂层、防锈膜、不粘涂层、镀锌层、特氟龙等材料，用来防止铁锅在使用过程中发生生锈或者粘锅的情况。如果新锅没有清洗干净，这些涂层或者镀层中含有的化学物质，在高温的作用下可能会溶解出来，少量摄入并不会对身体健康造成影响，但如果摄入过量可能会引起腹泻、腹痛、头晕等不适症状，也有人在烹饪过程中未察觉到锅中有异物，从而不小心食用了上述物质，但通常不会造成严重危害。
在食材清单方面，新锅没有处理干净时做出来的食物可能味道不佳，所以此时食用做出来的食物可能会对肠道产生一定的刺激，从而造成肠道菌群失调或拉肚子。
如果新锅是用来烹饪酸性食材的，那么在制作过程中会有氢气排出，如果氢气的排出被中断或收集不完全，可能会引发食物中毒症状，所以酸性食材烹饪过程中要注意通风和排气。
如果使用的是铁锅并且没有经过处理直接使用，铁的氧化物可能会随食物一起进入人体内，如果人体内有大量铁元素会破坏人体的氧化还原反应，使人出现黑便、血便等症状。
因此，新买的锅在使用前应该先进行清洗处理。如果是因为特殊原因没有处理干净，可以先进行简单的清洁，在做菜的时候不要让它烧干或烧糊。

Answer 2

如果是新鲜的一般性的食物问题不大；如果是荤腥食物、肉类食物有问题的；不但对肠胃差的人有影响，对一般人也会有不好的影响，因为有些细菌是焖不死的。

Answer 3

如果是铁锅买回来都是要处理的。铁锅处理不好就会生锈，锅加热用肉皮有肉面贴锅，再找半拉萝卜面切平紧压肉皮在锅里来来回回反复擦拭直到锅里比比作响油烟冒起。而锅看起来油亮发光，丢掉肉皮用手中的萝卜再擦拭几下吸取多余的油脂，清洗干净就好了。
如果是不锈钢锅彻底清洗一下就可以了。