Question

酸汤鱼制作步骤？

Answer 1

【酸汤鱼的做法】

食材用料

• 腊鱼 两条、西红柿 一个、葱段 适量、姜 适量、

• 米酒 适量、酸笋 适量、玉米油 适量、盐 适量。

做法步骤

【 1 】 准备的食材；

【 2 】 准备的调味料；

【 3 】 热锅下油爆香姜片；

【 4 】 洗干净鱼 控干水分就可以煎了；

【 5 】 煎了一面再煎另一面；

【 6 】 葱切段 西红柿切小块 酸笋切小；

【 7 】 烧开水放入煎好的鱼 小火煮30分钟；

【 8 】 酸笋煮十分钟后加入西红柿接着煮15分钟即可；

【 9 】 出锅前加入盐、葱段、 盛出享用。

小贴士

【1】煎鱼时要加入适量盐 好入味；【2】 煮的过程要小火 鱼肉不易煮烂.

【酸汤鱼片的做法】

食材用料

• 酸菜 350克、鱼片 200克、姜 5克、泡椒 3克、油 适量、

• 盐 适量、料酒 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、鸡粉 适量。

做法步骤

（ 1 ） 酸菜洗净；

（ 2 ） 切成丝；

（ 3 ） 鱼片洗净血水；

（ 4 ） 放适量料酒，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制十来分钟；

（ 5 ） 姜切末，泡椒切碎；

（ 6 ） 锅里热油，放入姜末；

（ 7 ） 放入泡椒；

（ 8 ） 放入酸菜爆炒；

（ 9 ） 倒入清水，放适量盐，鸡粉调味；

（ 10 ） 水开后，放入鱼片；

（ 11 ） 大约煮2~3分钟，鱼片变白弯曲即可；

（ 12 ） 出锅，盛碗上桌享用。

Answer 2

主料
黑鱼
1000g
辅料
酸汤鱼料包
1包
西红柿
2个
葱
适量
姜
适量
酸辣
口味
炖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酸汤鱼的做法步骤
酸汤鱼的做法步骤：1 1黑鱼洗净，片好，加腌鱼料、料酒腌制。
酸汤鱼的做法步骤：2 2西红柿去皮切丁，香菜切段，切好葱花姜片备用。
酸汤鱼的做法步骤：3 3大火，油热后加入葱花和姜片。
酸汤鱼的做法步骤：4 4葱姜炒出香味后加入西红柿丁，炒三五分钟，加入酸汤鱼调料包，继续大火翻炒。
酸汤鱼的做法步骤：5 5西红柿丁炒的粘稠了，加清水，再加入鱼头，鱼尾和鱼骨，水开熬制十分钟左右。
酸汤鱼的做法步骤：6 6再放入片好的鱼片，大火，煮五分钟，关火。
酸汤鱼的做法步骤：7 7锅里烧热油，浇到鱼上，最后撒香菜即可。