Question

怎么样能经营好一家面馆

Answer 1

怎么经营一家面馆对于没有做过生意的人来说不是一件容易的事情，因为其投资成本低和收益快的特点，已经成为不少有意餐饮行业的创业者的首选，当然，这也就意味着这个项目市场竞争越来越激烈，想着竞争中脱颖
而出，创业者必须有自己的办法。下面给大家一些怎么经营一家面馆的经验。
　　第一：面馆店面地址十分重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、
学校等地方。
　　【面馆选址】
　　1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门用餐机率高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求
，消费以午餐、晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
　　2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11－13点之间，对供应速度要求较高，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁，服务态度要好，座
位可以较密集，以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中时间，周六日则相对清淡。
　　3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费水平并不高，但是消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求较高，这
是他们选择用餐地点的重要依据；午餐、晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门；寒假暑假可能主要是周边人群消费，会相对冷清些，但利润绝对仍然能得到很好保证。
　　4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，它综和娱乐、购物、餐饮等五花八门的行业，人流量较大，同时竞争也相对直接而且激烈，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上
为主，下午是准备材料：晚上从下午5点开始至零晨2点。逛夜市普通都想吃吃看，所以供应面的份量可以比一般少些，种类多些。
　　针对人群：时尚的年轻人、小孩、学生，以及喜欢吃面的家庭
　　第二：面馆要特色鲜明。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴。此外
，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响。譬如魏王面特色面食，遇到好的面食品牌可以直接加盟或者培训，经营面馆口味可以说非常重要，想要回头客必须要保证好吃。
　　第三：重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行
定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。干净卫生是很有必要的，筷子以及碗筷，最好能够提供自便的咸菜小吃让顾客自取。有一个玻璃坛里随时装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸辣椒什么的，放一双公筷；有
一坛腐乳，也放一双公筷；还有酸萝卜丁啦、小米虾啦、辣椒豆鼓等。你想吃什么，想吃多少，吃了还吃，你自己拿小碟子去装。嘿，有时候，就是冲着这免费的小碟来吃面的呢
　　第四：提供优质的服务。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就
越来越大，你生意就会越来越红火。
　　成功经营一家面馆并不难，只要您选择好的店面位置和产品再加上独特的经营方法和优质的就餐服务，相信您的面馆生意一定火爆，财源滚滚来！

Answer 2

首先从几点出发。

1. 要选择有特色的产品来做

2. 店面服务态度。装修风格要符合现在人们的潮流

3. 卫生，卫生，卫生