长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法
辅料：朝天椒适量
调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许
腌豆角的做法：
1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。
3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
用料
长豆角 500-750克左右
水 1500克
盐 50克
花椒 1小把
高度白酒（高粱酒） 50克（一两）
（水量要根据容器的大小决定，食盐约为水量的3-5%。）
自制酸豆角的做法
长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。
用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。（根据容器的大小适当调整水和盐的用量）将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水，一定要确保豆角完全被淹没！放好后往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在泡菜坛子外面的上沿口注满水，起到密封的作用。把瓶子放到阴凉通风的地方。（上沿口的水分会蒸发掉，要及时补充，以保持泡菜坛的密封性）
夏天存放大约5-7天左右就可以了，时间越长，酸味则越浓。时间到了可以打开尝尝味道，如果不够酸就要再延长时间。
泡好的豆角虽然是可以直接吃的，不过最好还是切碎快炒一下再吃更健康、口味也更佳。
2.取一锅，加入水、花椒、八角、盐，(想吃辣可以放几个干辣椒)煮滚，然后将切好的豆角放入热水中，然后三秒后取出(去菌)。
3.把豆角放入罐中，再倒入锅内放凉的汤汁，滴一滴醋(千万不要放多了!因为在密闭的环境下，醋酸能迅速增长)，密封盖子放约15天即可(尽量20天后再吃，这样致癌物就降低了，吃着也能放心)。
美食 食谱 菜谱 小吃 家常菜 家常腌豆角 家常版腌咸菜 农村 一年一度又到了腌豆角的季节，3斤豆角的比例：照十斤豆角一斤盐的比例，我稍微多放了一些，这样保存的时间长一些，一定要用凉白开，坛子周围到满水
在家轻松制作美味爽口的腌长豆角
腌制长豆角是一种简单易行的传统美食制作方法，既能延长长豆角的保质期，又能赋予它独特的风味。经过腌制的长豆角，质地爽脆，酸辣适口，让人回味无穷。今天，让我们一起踏上腌制长豆角的美味之旅吧！
材料准备：
长豆角 1 千克
食盐 适量
大蒜 适量
生姜 适量
朝天椒 适量
白糖 适量
香醋 适量
腌制步骤：
清洗和焯烫长豆角
将新鲜的长豆角仔细清洗干净，摘除两端，然后将其焯水。将长豆角放入沸水中焯烫约 1-2 分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分。
2. 准备辅助材料
将蒜瓣去皮拍扁，生姜切成薄片，朝天椒切碎。备用。
3. 制作腌制液
在一个干净的碗中，加入适量的食盐、白糖、香醋和凉开水，搅拌均匀，调成腌制液。
4. 腌制长豆角
将沥干水分的长豆角放入一个干净的玻璃罐中，加入蒜瓣、生姜、朝天椒和腌制液。确保长豆角完全浸泡在腌制液中。
5. 密封和保存
用保鲜膜将玻璃罐密封起来，然后放入冰箱冷藏。腌制的时间通常为 1-2 天，根据个人口味可适当调整。
小贴士：
选择新鲜、嫩绿的长豆角，口感会更佳。
腌制时间不宜过长，否则长豆角会变酸变软。
可以根据自己的口味调整腌制液的浓度，酸辣程度自行掌握。
腌制好的长豆角可以保存 1-2 周。
腌制长豆角时，加入一些黄豆或萝卜块，可以增添风味和口感。
结尾：
腌制长豆角是一项简单易学又美味可口的烹饪技巧。按照以上步骤，在家即可轻松制作出令人垂涎的腌长豆角，享受酸辣脆爽的独特风味。无论是作为餐桌上的小菜，还是作为下饭的配菜，腌长豆角都是令人赞不绝口的美味佳肴。
