Question

长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法

Answer 1

装置是液压的吗？

Answer 2

用料  

主料    

猪耳朵豆角/豇豆    1500    

尖辣椒    250（按口味增减）    

炒油料    

花椒大料    适量    

葱姜蒜    适量    

橄榄油    适量（拌凉菜很美味）    

调味    

酱油    适量（大概一小瓶）    

绵白糖    2汤勺    

豆角咸菜的做法  

• 猪耳朵豆角洗净切大段备用

  

• 豇豆洗净切段备用

  

• 大辣椒洗净切段，小辣椒就整个备用

  

• 花椒大料葱姜蒜橄榄油冷油小火一起炒香，葱姜蒜变色后沥出，留油备用。

  

• 中火，用炒好的调味油炒豆角（猪耳朵、豇豆，单炒或混合都OK），待炒断生后加糖和酱油，酱油与豆角平，喜欢多汤拌饭可刚没过豆角，开锅盖盖，中小火炖大概5～8分钟，冷却后装无油无水瓶冷藏储存大概半个月左右。

  

小贴士

这个千万要无水无油储存，分碟上桌。
炒香的油可以多做，拌凉菜、拌面、凉皮面筋神马的放一点，完全不用放味素鸡精。

Answer 3

酸豆角的腌制方法步骤：1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以） 2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉。 怎样制作泡菜（酸豆角） 做泡菜的容器最好是专用的泡菜坛子，坛品上有凹形盛水槽。也可以用宽口可密封的瓶子，但最好不要用塑料瓶子。 制作时，先将坛子洗劫一空净用沸水烫过、晾干，放入冷开水和盐（一般是一碗水一小勺盐），再放入花椒、大蒜、辣椒、白酒，做成卤，然后把要泡的蔬菜（酸豆角）经过洗净、晾干一天，切成条、块、丝（酸豆角可以卷一下直接放在坛子里）放入坛内，把坛子密封，静置于阴晾处7～10天（新做的泡菜卤水要多泡几天，以后就不用这么长时间了），就可取出食用了。 泡菜的蔬菜原料，可以只有一种，也可以多种蔬菜原料混合浸泡更好，如卷心菜、黄瓜、萝卜、白菜、豆角、莴笋、嫩姜等均可一起入坛浸泡，这样制作滋味尤为鲜美。坛内泡菜泡好吃完后，剩下的泡菜卤可继续使用，放入新料两三天即可食用。如果泡菜味淡，卤中可加放些盐；如味酸了，可加点白酒。 制作和取食泡菜时还须注意： 1、 泡菜可根据口味需要，或多加些盐，或多加些糖，或多加些辣椒，但不能加醋，因为其中的酸味是发酵来的，不是醋产生的。2、 要随泡随吃，泡菜才能鲜嫩。 3、 泡菜卤越陈越好，如果保存得好，可连续使用数年。泡菜最忌滑腻，加菜取菜的筷子、器皿要保持干净、清洁，最好是专用的干净筷子，不能有油污，盛水的槽内的水不能进入坛内，以免影响卤汁质量

Answer 4

用料  

豆角（选嫩的）    600克    

蒜头    2大个（不是2瓣哦）    

泡椒（小米椒）    适量    

干净容器    1个    

盐    适量    

干净石头    适量    

腌酸豆角的做法  

• 蒜头和豆角洗净晾干水分，豆角切成小节。附上材料全图，如果有专门压泡菜的石头最好，我这鹅卵石稍小，准备等会用保鲜袋装起来，再放到酸菜坛子上面压着～

  

• 豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。这里盐的用量，就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放。

  

• 搅拌均匀后装瓶，全部装瓶后，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实，然后把石头压在上面，一周左右基本可以腌到位。

  

• 看，2天后的它…

  

• 看，5天后的它…

Answer 5

孙吴 文臣 陆逊、张昭、张紘、鲁肃、虞翻、顾雍、诸葛谨、诸葛恪、陆凯、骆统、周鲂