Question

饼干怎么做成型

我是做糕点.刚开始做.但是不会做饼干有哪位师傅可以告诉我怎么做桃酥 江米条最主要的是我做的桃酥不成型 不好看能告诉我怎样做出了的桃酥好看吗

Answer 1

饼干的做法：

1.准备好材料。

2.鸡蛋3个取蛋黄。

3.将蛋黄打散成鸡蛋液。

4.黄油切小块放室温软化。

5.加入白糖和奶粉。

6.用打蛋器打发，直到体积蓬松，然后分次少量地加入鸡蛋液，混合均匀后在加一次；记得碗内的鸡蛋液不要全部倒完，留少许蛋液备用。

7.此时黄油呈浓稠状。

8.少入过筛的低粉，用刮刀翻拌均匀。

9.拌好后，加入葡萄干，揉成均匀的面团。

10.取出面团在垫子上揉匀，用擀面杖擀成约半厘米的厚片，再切长方形。

11.烤盘上铺上油纸，把饼干放入。

12.记得刷上刚才碗内剩余的蛋液。

13.放入预热好的烤箱内，180度，15分钟，烤至饼干的表面金黄色即可。

Answer 2

我也是新手，我觉得桃酥和玛格丽特饼干一样很好做，搓圆的饼，中心压一下就成形了。

追问

你好 不是你说的那种要用手的话 大小不匀 薄厚不匀 最好用一种小型模具或机器 人就不太累了也有产量了 可以加你QQ吗 我的496992323

追答

我还在注明网站上买过模具的，各种形状，能解决小问题，但是如果你是需要量产的话，我就不知道了。很抱歉。