Question

芋头为什么会使手发痒？

Answer 1

芋头是一种常见的食材，口感滑糯，营养丰富。但在处理芋头时，有时会出现手部发痒的情况。这是因为芋头中含有一种名为“草酸钙”的化合物，具有刺激性。芋头皮上的粘液中含有较高浓度的草酸钙，当手部接触到芋头皮时，其中的草酸钙可能会刺激皮肤，导致皮肤发痒、红肿等过敏症状。

以下是一些建议，可以帮助你在处理芋头时避免手部发痒：

1. 戴上手套：在处理芋头时，佩戴一副橡胶或乳胶手套，可以有效阻隔草酸钙与皮肤的直接接触，减轻过敏反应。

2. 去皮：芋头皮中的草酸钙浓度较高，所以在处理时，尽量将芋头皮去掉。可以用刮刀、削皮器等工具去皮，或者直接在水中削皮，减少皮肤接触到草酸钙的机会。

3. 流动的水：在处理芋头时，尽量使用流动的水。这样可以冲洗掉残留在芋头表面的草酸钙，降低过敏反应的风险。

4. 浸泡：在去皮或处理芋头之前，将其放在水中浸泡一段时间，可以稀释芋头皮上的草酸钙浓度。浸泡时，可以在水中加入少许食盐，以提高去皮效果。

5. 避免直接接触芋头粘液：在处理芋头时，尽量避免直接接触到芋头粘液。可以先用刮刀或削皮器去皮，再用湿布或湿纸巾轻轻擦拭芋头表面，以减少皮肤接触粘液的机会。

如果手部发痒的症状较严重，可以考虑使用抗过敏药膏或口服抗过敏药物来缓解症状。同时，尽量避免在发痒的手部进行抓挠，因为抓挠可能导致皮肤破损，加重症状。