Question

乌米月饼的制作方法？

Answer 1

乌米月饼是一种口感细腻、外皮松软的传统月饼。以下是制作乌米月饼的基本做法：

所需材料：

- 乌米粉（糯米粉）：300克

- 细砂糖：100克

- 椰浆/椰奶：200毫升

- 椰油/植物油：50克

- 盐：1/4茶匙

- 内陷：根据喜好选择豆沙、芋泥、果酱等

步骤：

1. 将乌米粉、细砂糖、椰浆、椰油和盐放入大碗中，用筷子或橡皮刮刀搅拌均匀，形成均匀的面糊。

2. 将面糊放入锅中，用小火加热，不停地搅拌，煮至面糊变得浓稠而有弹性。

3. 关火后，将面糊盖上保鲜膜，放置至室温，让面糊稍微冷却。

4. 将面糊分割成适量的小面团，搓圆备用。

5. 取一个小面团，在手心中轻轻压扁，将内陷放在中间，然后将面团包裹起来，捏紧封口。

6. 将包好的乌米月饼放在月饼模具中，轻轻按压，使其成型。

7. 将成型的乌米月饼放在烤盘上，刷上一层薄薄的蛋液。

8. 预热烤箱至180°C。

9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，直到表面呈现金黄色即可。

10. 烤好的乌米月饼取出，待凉后即可食用。

您也可以根据个人口味，在乌米月饼内陷中添加其他配料，如豆沙、芋泥或果酱等，以增加口感和风味。如有其他问题或需要更多菜谱，请随时告诉我。祝您制作成功！