Question

西瓜皮怎么做菜才好吃？

Answer 1

【原材料】西瓜皮、蒜末、小米辣、食盐、生抽、陈醋、蚝油、香油、白糖；
【凉拌西瓜皮的做法】
1、凉拌西瓜皮可以用这种黑皮瓜，黑皮瓜的西瓜皮会比较厚，口感更脆嫩，麒麟瓜也是可以的，只不过取出来的西瓜皮会少一点；
2、把准备好的西瓜皮里面红色的果肉刮干净，外面黑色的外皮也用削皮刀刮掉，为了操作更方便，可以把西瓜皮分成一块一块的，只留中间白色的部分；
3、去皮之后的西瓜皮切成薄片，厚薄程度根据自己的喜好，我一般喜欢切薄一些；
4、切好的西瓜皮放在一个大碗中，加入一勺食盐，搅拌均匀，腌制15分钟，把西瓜皮中的多余的水分腌制出来，这样西瓜皮吃起来会更加脆爽；
5、西瓜皮出水之后，加入适量的凉白开，清洗一下，把西瓜皮上的盐分清洗干净，后面调味的时候能更好的掌握咸淡；
6、清洗干净之后把西瓜皮的水分挤干，放在一个大盆中，加入蒜末、小米辣，开始调味，加入食盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋，搅拌均匀；
7、搅拌均匀之后西瓜皮就能装盘了，好吃的凉拌西瓜皮就做好了，酸辣脆爽开胃；
凉拌西瓜皮的做法总结：
1、西瓜皮除了凉拌，还可以清炒，口感也是很好的；
2、凉拌西瓜皮可以切片也可以切丝，为了口感更脆爽，红色的瓤一定要刮干净；