Question

炒菜盐放多了怎么办？

Answer 1

炒菜盐放多的的处理方法有

一、加糖或醋  做肉类、辣味菜的时候，如果不小心加多了盐，可以放一些糖进去调味。糖会减弱舌头对盐和辣的感觉，让味道更有层次。

二、面粉或大米 煲汤时盐放多了，又想喝上口味清淡的汤品，只需拿一块干净的纱布，包裹上两勺生粉、面粉或是大米，丢在咸咸的菜汤中，搅拌一下盐分便被吸收了，汤也就变淡了。

三、加水煮蛋 鸡蛋吸盐，尤其是蛋黄。如果带汤的菜或面汤里面盐放多了，只需将鸡蛋放在锅中，生熟都可以，过一会鸡蛋便把菜汤中的盐分吸收了，菜品不仅不那么咸了，添加了鸡蛋营养也更全面。

四、加土豆 土豆也很能吸盐，且不会破坏菜品本身的味道。菜若咸了，只需丢入些许土豆片，一分钟后就能见效。

五、加豆腐 豆腐本身具有特别的大豆鲜香，而且吸附能力很强。 

• 炒菜的小技巧：

1. 辣椒放太多了。一不小心炒菜的时候辣椒放多了，整个口味都要变重起来怎么办?你可以尝试这把一只鸡蛋打进去一起炒，能够很好的缓解其中的辣味。

2. 太苦了。如果你炒苦瓜的时候忘记提前飞水苦瓜一下，你会发现炒了之后会特别的苦。这时候，你可以尝试加入一些白醋，可以调和一下苦瓜的苦味，让味道更容易入口。  

3. 醋放多了。醋放多的话，菜的味道会变酸。这时候你可以试着把一个松花蛋(皮蛋)捣烂，然后放进去一起小炒一下，酸味可以降低。

4. 过于油腻。菜式弄得过于油腻怎么办?你可以用紫菜在火上面烤一下，然后丢进菜里或者汤里，油腻感会立刻减少很多。

Answer 2

Answer 3

白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。

Answer 4

加味精，减淡，中和味道

Answer 5

再放菜啊 ~~~~