Question

怎么蒸馒头？？

Answer 1

蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

Answer 2

　　1，需要准备面粉，水，老面（没有老面用酵母就好）食用碱面（用酵母的话就不要用碱面了会把酵母烧死蒸出的馒头是巧克力色的特难吃）
　　2，将老面掰碎掺入面粉中，然后在面中间挖个坑，向中间倒水，一般比例为水1面4的比例，慢慢加水揉成光滑的面饼，这时就成功了一半，现在就到了最关键的发面了冬天的话放在有暖气的地方基本上12小时就会好，如果没有暖气或者较热的的地方需要耐心等待24小时，夏天一半4-6小时就会发好，等面发到原体积的2-3倍大的时候用手按压下面，面团如果有弹性，在撕开看到蜂窝状的面心就发好了
　　3，这时候就可以放到案板上加入碱面揉面了，碱面的多少根据面团大小来放，一般一斤面加入4g就够了，多了的话蒸出的馒头会发黄，加入碱面的面团要使劲揉如果不使劲揉里面的碱面无法揉开蒸出的馒头里面有黄疙瘩，揉好后可以闻闻面如果面发酸那么就是碱面放少了，再放点继续重复上面的动作，直到揉好
　　5，将揉好的面团揉成长条揪成相应的大小的面团（大小根据自己的喜好），用手心握住开始揉搓，揉搓的时候用大拇指往里挤压，经过不断的揉搓挤压就成了馒头
　　6，将蒸锅里加入小半锅水然后将揉好的馒头放入蒸笼里馒头之间需要有一定的间隔否则馒头仔蒸的时候会膨大就会粘连的一起同时最好在在蒸笼里垫一块蒸布这样蒸出的馒头不沾蒸笼，而且还不湿底，蒸半个小时就可以出锅了，
　　7出锅的馒头最好能倒扣在凉架或者案板上，这样不容易粘底
　　注意：如果是用酵母发面的话的话根据面的多少放一般是一斤面放5g酵母就好了，酵母用温水（开水会烫死酵母面团无法发酵）化开然后倒入面中方法和前面发面的方法一样

　　这是我自己蒸馒头的经验，可不是从上呢么网站找的，

Answer 3

先用酵母粉把面发上，然后等面开了，在和面蒸馒头就可以了。

Answer 4

放在蒸笼里面蒸

Answer 5

馒头批发——图索网