Question

切开土豆放太长时间长黑斑能吃吗?

Answer 1

　　切开土豆放太长时间长黑斑不能吃。
　　土豆中含有一种叫龙葵碱的物质，又叫做马铃薯毒素，有麻醉中枢神经和溶解红细胞的作用。新鲜土豆中的含量较少，100克中约有10毫克，这个分量不会引致中毒。而未成熟的土豆中，龙葵素含量是成熟的5-6倍。当土豆发芽、出现黑斑或腐烂的时候，龙葵素含量倍增，特别是芽眼、皮层内、腐烂处的含量最高。吃了之后，很容易引致龙葵素中毒，症状有咽喉发痒、烧灼，腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕和耳鸣等，严重者出现体温升高、抽搐、昏迷、瞳孔散大、循环衰竭，最后可发生呼吸中枢麻痹而死亡。
　　所以，如果是发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。

Answer 2

很明显，不能！那是土豆在空气中长期暴露，氧化滋生细菌的表现，这样使用的话，最易引发肠道疾病

Answer 3

变黑的原因是：
因为被切后土豆流出的淀粉水样物被氧化，多死变黑。不会有毒，但是影响视觉干净，把它削掉就好了。切开的土豆最好把它放在水里，但也不能放太久，土豆淀粉都融进水里，土豆做出来也就不好吃了。

Answer 4

应该放在水里，不然就会变黑的，把黑斑切掉，不要吃

Answer 5

不要吃