Question

看过一个视频，就是把矿泉水从冰箱里拿出来还是液体，轻轻一晃就结冰了，那个是怎么弄的？

Answer 1

过冷液体吧？温度低于凝固点但仍不凝固或结晶的液体称为过冷液体。过冷液体是不稳定的，只要投入少许该物质的晶体，便能诱发结晶，并使过冷液体的温度回升到凝固点。这种在微小扰动下就会很快转变的不稳定状态称为亚稳态。 当用适当的方式缓慢冷却饱和溶液时，可使其变成过饱和而不析出溶质的结晶，这种现象也称为过冷，这种溶液称为过冷溶液。过冷溶液也是不稳定的。

当温度低到冰点之下时，若水中没有一个结晶核来结晶，那么即使在0℃之下也不会结冰。如果这个时候放入一点晶核，那么会立即凝结。

追答

晃动就可能会使瓶盖那里的杂质混入水里，促使结冰。

追问

不满意说半天我还是不知道怎么弄

追答

这个需要非常纯净的水。

Answer 2

水已经达到零度，晃动后气泡掺入水中，成为凝结核，有凝结核后自然就慢慢全结冰了

Answer 3

其中有盐的成分，有一个经典的“滴水成冰”的实验，你可以网上搜一下。

Answer 4

http://www.52zhizuo.com/thread-4774-1-1.html
过冷水