如何做巧克力汤圆馅

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4个回答

#合辑# 机票是越早买越便宜吗？

凌焰不缺火8x
2017-09-02 · TA获得超过2048个赞

知道小有建树答主

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水磨糯米粉 100克
温水 70-80克
黑巧克力 60克
糖渍橙皮 1大勺
巧克力汤圆的做法
糯米粉先加一部分温水搅拌成松散状，从中取出一小部分糯米粉（约是总量的1/10），加温水揉成小粉团，压扁成2-3个小饼，放入水滚的锅中煮至浮起。

把煮熟的糯米小饼放入做法1的糯米粉中。等稍稍降温，趁热边揉搓边加入剩余的水，把糯米粉揉成光滑的粉团，盖上湿布备用。

巧克力隔水加热融化，加入糖渍橙皮拌匀。等巧克力凝固但还是微软的时候，把香橙巧克力馅分成8-10小份，搓圆备用。

糯米面团也分成同样等份的小剂子并搓圆，将小剂子轻压出一个凹槽，将事先准备好的巧克力馅包入，慢慢将糯米团包住馅料，然后将收口捏紧，在手心中搓揉成为圆形即可。

吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮一会至汤圆膨胀起来，即可。