蒜苔炒肉（放醋）怎么做
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用料
五花肉 适量
蒜苔 一把
葱姜蒜 适量
干红尖椒/青尖椒 适量
老陈醋 四，五汤匙
酱油 一汤匙
（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法
五花肉蒜苔都是一盘菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜苔切段。姜蒜切片，葱切段。
锅烧热放少量油，入五花肉煸炒出油（这一步骤要尽量久一些哈，让肉尽量多出油才好吃，虽然不健康，但偶尔吃一顿也ok的啦）。然后肉拨到锅的一边，在另一边放尖椒葱姜蒜爆锅。
入蒜苔段大火爆炒，直到一半蒜苔的外皮皱起（我比较喜欢吃软一些的，如果喜欢脆一些的可以少炒一会儿，但是经典的做法是要外皮皱起才算）。这时候先放盐翻炒一会儿，待盐入味后，同时放入酱油和醋，继续翻炒一会儿等醋挥发出香味儿时就可以装盘出锅啦。
五花肉 适量
蒜苔 一把
葱姜蒜 适量
干红尖椒/青尖椒 适量
老陈醋 四，五汤匙
酱油 一汤匙
（山西晋南版）蒜苔炒肉（放醋）的做法
五花肉蒜苔都是一盘菜的量哈，肉依自己喜好放多放少都可以。五花肉切片，蒜苔切段。姜蒜切片，葱切段。
锅烧热放少量油，入五花肉煸炒出油（这一步骤要尽量久一些哈，让肉尽量多出油才好吃，虽然不健康，但偶尔吃一顿也ok的啦）。然后肉拨到锅的一边，在另一边放尖椒葱姜蒜爆锅。
入蒜苔段大火爆炒，直到一半蒜苔的外皮皱起（我比较喜欢吃软一些的，如果喜欢脆一些的可以少炒一会儿，但是经典的做法是要外皮皱起才算）。这时候先放盐翻炒一会儿，待盐入味后，同时放入酱油和醋，继续翻炒一会儿等醋挥发出香味儿时就可以装盘出锅啦。
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