Question

东北凉拌面的做法步骤图，东北凉拌面怎么做

Answer 1

用料  

面粉    

鸡蛋    

盐、白糖    

芝麻酱    

海鲜酱油    

米醋    

香菜、洋葱、黄瓜    

大蒜、无皮花生米    

东北凉拌面的做法  

• 面粉中打上1只鸡蛋搅拌，加适量凉水，揉成面团；揉好的面团醒发一会（10分钟左右）；

  

• 醒好的面团再次揉匀，擀成薄片，撒上多量面粉，对折再对折，切成条状；

  

• 切好的面条撒上干面粉，抖开-以防粘连；水烧开下面条煮熟，捞至凉水盆中，再捞在碗中；

  

• 洋葱切条，黄瓜切丝，香菜切断，大蒜切末，花生米放在干燥的面板上擀碎，依次放入盛好面条的碗中；

  

• 依次放入盐、白糖、海鲜酱油，米醋（白醋也口），淋上芝麻酱—拌匀；

  

小贴士

1、米醋、白醋都可以，但要根据酸的程度适量；
2、花生米是超市买来的那种无皮的熟花生米，开袋擀碎就可以；
3、配料也可以加点豆芽，不会影响口感；
4、面团中鸡蛋口感非常劲道，觉得麻烦可以外买成品手擀面；