Question

抹茶椰汁千层马蹄糕的家常做法怎么做好吃

Answer 1

抹茶椰汁千层马蹄糕的做法  

• 1、 先把所有材料称量好，其中抹茶浆里，350克水先和糖放锅里加热，到糖融化关火。

• 2、把抹茶浆里的马蹄粉和300克水混合，搅拌均匀，过筛备用。

• 3、糖水煮好后，取一勺粉水倒入糖水搅拌均匀，然后把糖水倒到白浆里，边倒边搅拌均匀。

• 4、搅拌好后加入抹茶粉，拌匀，抹茶浆完成。

• 5、白浆部分，把马蹄粉加150克牛奶搅拌至粉融化，然后加80克炼奶和400克椰浆搅拌均匀过筛。

• 6、材料准备好后，锅内放水烧开，同时准备好一个深点的铁盘，先倒抹茶浆大概两汤勺的量。

• 7、水开后放入盘子开始蒸，蒸两三分钟后倒入白浆，蒸凝固后再倒入抹茶浆，两种粉浆交替蒸。

• 8、最后一层抹茶浆倒入后，蒸十分钟，拿出晾凉，轻轻一掰边边位置就可以轻松脱模了，然后切成你喜欢的形状，开吃。

Answer 2

食材用料

马蹄粉160克

椰浆130毫升

抹茶粉8克

水900毫升

白糖90克

抹茶椰汁千层马蹄糕的做法

• 1.准备食材，称重。

• 2.马蹄粉分两等份，分别装进两个碗。

• 3.一碗加入抹茶粉，另一碗加入椰浆。

• 4.抹茶碗加白糖50克，椰浆碗加白糖40克（因椰浆带甜味）

• 5.抹茶碗加水500毫升，椰浆碗加水400毫升（椰浆含水份，少加一点），搅拌成稀浆。

• 6.不粘盘里匀匀倒进两汤勺白浆（用不锈钢蒸盘的，要在盘底和盘内壁涂上薄薄的一层油，便于脱模），大火蒸3分钟。

• 7.粉浆凝固的样子。

• 8.白浆凝固后，以同样份量倒进绿浆，同样蒸3分钟。如此类推，一层白一层绿的把粉浆蒸至半熟。

• 9.剩下最后一层的粉浆时，加进适量桂花拌匀，倒进盘里蒸20分钟（把之前半熟的一并蒸全熟）。

• 10.常温下晾凉脱模（出来效果太软的要放冰箱冷藏3小时左右才能脱模）

• 11.非常Q弹。

• 12.切块后更是美美哒。

小贴士

每层粉浆必须凝固后才能倒进另一层，否则两色粘在一起，没有层次感。