Question

猪肝怎么做吃才能补血

Answer 1

只要掌握猪肝的汆烫时间和火候，就能做出爽嫩鲜滑的猪肝。最后下一些多汁鲜美的花蛤，能增色不少，是一道非常易学的快手家常小菜。

Answer 2

猪肝中含铁丰富，是补血最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统，炒猪肝就可以起到补血的效果。炒猪肝做法如下：

一、准备食材：

猪肝150g；青椒半个；胡萝卜小半个；洋葱半个；蒜4瓣；盐适量；酱油5ml。

二、步骤：

1、首先把买来的猪肝洗净，因为会脏脏的，切成片状放在碗里，记住不要太厚也不要太薄，要不很不均匀。

2、然后找一个小碗，给碗里加入适量盐，洋葱、蒜拌匀腌一下，腌制三十分钟即可。

3、锅里加入少量油，最好是花生油。猪肝下锅翻炒，可以放一点红辣椒，也可以不放。

4、然后再加入少量盐，翻炒至半熟状态，放入腌制好的猪肝，翻炒，加入适量酱油。

5、最后再加入提前炒好的青椒和胡萝卜，再翻炒几下，就可以了出锅了。

扩展资料：

猪肝食用注意事项：

1、经过洗净和浸泡才能够食用。

这是因为猪肝是猪体内最大的解毒器官，而通过浸泡才可以将其中的一些有毒代谢物质洗净。对人体的危害才不会那么大。

2、不能够同时吃维生素c。

这是因为猪肝中含有比较高含量的铜元素，这些铜元素会与维生素c结合使得维生素西原来的功能丧失，因为在遇到一些微量元素的时候，维生素c很容易氧化。因此我们在吃猪肝的时候，不能够跟维生素c一起吃。

3、猪肝必须炒熟。

这是因为猪肝中含有许多的病菌和寄生虫卵，如果没有炒熟的话，就没有办法杀死它们。

4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

就像胃蛋白酶、淀粉酶等等，都是比较常见的酶制剂。因为猪肝中含有比较高含量的铜元素，他可也可以和酶蛋白质，氨基酸发生沉淀反应，药效大打折扣。

参考资料：

百度百科-炒猪肝

人民健康网-补铁佳品，猪肝怎么吃才放心？

Answer 3

如果有贫血的患者可以吃一些猪肝来进行补血、补铁。一般情况下，贫血的患者都是因为缺铁导致的贫血，猪肝可以炒着吃，也可以煮着吃或者是在瘦肉粥里面放一些猪肝，熬成粥，这样喝也是比较好的。另外也可以把猪肝切碎了，拿着醋和香油拌一拌，味道也是不错的。

所以建议大家有贫血的情况下，适当的吃一些动物的肝脏或者是吃一些含铁量比较高的食物，是能够起到补血补铁的作用的。如果是宝宝贫血，吃猪肝最好要把猪肝给宝宝做成糊状再给宝宝吃，这样有利于宝宝的消化与吸收，建议大家也可以多让孩子吃一些富含维生素C的水果，能够促进铁质的吸收。

Answer 4

猪肝本来就是补血的，所以煮菠菜汤，吵着吃，都可以，但猪肝菠菜汤效果最好。做法也不难，先把猪肝、豆腐、生姜切片;然后，锅里放点油，烧热后放入姜片炝锅，锅里加上水，用中火烧开后，再加入菠菜、枸杞，煮至六成熟;最后，再加入猪肝，少放盐，煮透入味即可出锅。

追答

方法：

01

在做猪肝的时候千万不要过于着急，猪肝在做的时候一定要炒熟，炒熟后猪肝会变成灰褐色的，这个时候看不到血丝就能够吃了，而这个时候吃有很好的补血的效果，甚至还很安全的。

02

猪肝的里面有很丰富的锌，铜等一些微量元素，如果和维生素C一起吃，那么会产生化学反应的，所以猪肝在吃的时候不要吃维生素C，会阻碍肝脏补血的功效，甚至还会对身体有影响。

03

在吃猪肝的时候，脂肪酸高的食物不要吃，尤其是动物油，肥肉，黄油，奶油等都要避免，不然这些脂肪酸会阻碍肝脏中的胆固醇吸收的，所以一定要注意，为了补血的效果更佳，不要吃这些东西。

注意事项：

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

Answer 5

猪肝菠菜煮粥，或者是打汤。