Question

酸辣土豆丝是怎样炒的

Answer 1

• 主料

• 土豆

  350克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 尖椒

  适量

• 花椒

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 醋

  两匙

• 芝麻油

  适量

• 
  
  

• 步骤

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  1.准备食材。

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  2.用削皮刀去皮。

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  3.切成薄片（一定要掌握厚薄均匀）。

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  4.用手将切好的土豆片轻轻按划匀。
  

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  5.一只手微卷，手指向下呈九十度，指甲向下压，中指关节与刀面贴近，将土豆片切成丝（这样做，可以很好的保护手指，以免切伤） 。
  

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  6.切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。
  

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  7.再次清洗土豆丝，至水清透明。
  

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  8.捞出沥水备用。
  

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  9.等待泡土豆丝时，将蒜用刀拍一下即可（也可切成片，或剁成蒜米，随个人喜好）。
  

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  10.青红椒切成丝（也可用干红椒，各有风味），准备点葱花。

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  11.锅中放适量油，加入花椒。
  

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  12.慢慢炸香，出香味后，捞出（一定要捞干净，否则吃到花椒的感觉真的不妙）。
  

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  13.在炸好的花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味。

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  14.加入青红椒丝。
  

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  15.略炒后拔到一边放入土豆丝 。

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  16.快速划炒。
  

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  17.至土豆丝变色时，加入一勺米醋（比起白醋来，我更喜欢米醋的清香）。
  

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  18.再翻炒几下，加入适量盐。
  

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  19.到了自已喜欢的火侯，再加入一勺米醋炒匀关火。
  

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  20.加入少许芝麻油调味更香。

Answer 2

我们在家制作土豆丝的时候，尽量选用黄心的土豆，因为黄心土豆更适合炒，白心的一般都是做淀粉

Answer 3

酸辣土豆丝怎么做？

Answer 4

炒酸辣土豆丝怎么做？土豆切丝洗去多余的淀粉，锅中加入少许油，葱段蒜干辣椒，干煸出香味加入土豆丝，然后加入青红辣椒。

Answer 5

酸辣土豆丝怎么做？把土豆切丝过水捞出，洗去淀粉，倒入锅中加入葱姜蒜，生抽老抽醋，翻炒均匀。