每一种产品都有优劣之分，酵素产品的质量也是良莠不齐。那么，你喝的酵素是好酵素吗？如果要喝酵素，应该买什么样的酵素呢？
生产环境
正规的、优质的酵素产品，其生产过程是在无菌环境中，利用食物本身含有的酵素，通过微生物菌群的自然驯化，对食物进行长时间的分解发酵。
生产时间
所谓“发酵”，就是有益菌分解基质，即蔬果等原材料在180天以上的发酵时间里，由大分子逐渐细化成小分子，形成有益于人体健康的微生物代谢产物的过程。
如果在一个杂菌多的环境，用普通的蔬果加上没有引导的发酵，三个月就产出。这样的“酵素”坏菌群往往超标，而只能作为环保酵素用于清洁，为环境作贡献；如果用灭菌的方法让产品没有细菌，这样的“酵素”中酵素全无，维生素也部分被破坏，只是保留了部分营养素。
我们可以从五个方面快速辨别
1看材料表
优质的酵素，材料表中的原材料只有蔬果、谷类、藻类等食材，以及有利于植物精华自然渗出的糖类，并没有其他多余的物质添加。
2看形态
一般市场上销售的酵素分为酵素原液、酵素粉、酵素片等，酵素原液为原材料自然浸出，活性高吸收好；酵素粉需高温烘干制成，效果仅为原液的1/3；酵素片需添加其他物质或经高温固型，所以效果也不甚良好。
3看发酵时间
微生物发酵是个持续的过程，相对来说，时间越长发酵越充分，微生物代谢产物越丰富。根据酵素产品中乳酸、醋酸、果糖、色值等相关指标，至少要发酵180天以上方能达标。
4看发酵工艺
优质的酵素，其发酵工艺大多经过多年的时间验证，属于古法发酵，而非现代机器大批量生产。且配方经过不断完善，菌种菌群的选择和控制都非常到位。
5看配方
酵素按照功能分为单一型酵素和复合型酵素。顾名思义，单一型酵素配方比较简单，使用原材料种类较少，功能多为抗氧化，较为单一。复合型酵素多为几十种以上原材料发酵，营养物质更为丰富，功能比较多元化。
酵素的商业化历程已有100多年，近几年在中国大陆迅速兴起，发展速度不亚于其他任何一个地区。然而，目前市面上的酵素产品，品质参差不齐，大多以利益为首要目的，各种广告肆意夸大宣传。
然而酵素不是某些广告中鼓吹的“万能神药”，更不是什么速效产品，而是对人体本来就有的酵素进行补充，通过长期的调理，让身体慢慢趋于健康的状态。当然，发挥酵素养生功效的前提是，选择一款“真正的好酵素”。
但是，你只要抓住这几点就行了，酵素是水果蔬菜中发酵出来的酶。看成分表的时候，如果有的话就行了。
如果一个酶都没有，那么吃完基本没什么用的。白送都不要。不过，吃的话，要吃酶成分多 ，也就是种类多的，综合型的。沐澜秋，就行了，掏宝有的。希望对你有帮助。
