Question

猪肉扯出的条条“白虫”，真的是寄生虫吗？

Answer 1

　　买回的猪肉里扯出一条条“白虫”，是寄生虫吗？钩虫寄生在肠道内，真正可能出现在肌肉里的是猪带绦虫，但这些寄生虫经过检验后基本遇不到。而那些“白虫”，很可能只是猪肉正常的组织结构（比如肉筋），并不是寄生虫。

而真正有可能出现在猪肉里、并且肉眼可见的寄生虫，则是猪肉绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”和“豆猪肉”。这种幼虫被人吃到肚子里才有机会在人的肠道内孵化为成虫，猪只是它们的“传染跳板”，在猪肉当中，它们并不会呈现长长的线状。猪旋毛虫的情况也是类似的。

其实，在屠宰前后，工作人员都会进行详细的检验，确定猪肉中是否存在各类寄生虫。因此，只要从正规渠道购买，在猪肉中遇到这些寄生虫的可能性其实很小。网络上传播的很多“猪肉带虫”的图片，其中的白色条状物其实只是猪的肌腱，也就是我们平常说的“白筋”。

它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。因为猪尾巴和猪蹄的动作比较复杂精密，需要控制方向，因此这些部位的肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。它们会呈现一条条的筋索状，和肌肉组织剥离开之后，看起来就会有点像是白色的“虫子”。

Answer 2

是的，因为哺乳动物的寄生虫就是线性的

Answer 3

是的，这个就是寄生虫。

Answer 4

很可能只是猪肉正常的组织结构，并不是寄生虫。

Answer 5

不是的，这个是猪肉的脂肪层。