Question

早餐喝牛奶还是豆浆好？

Answer 1

交替喝营养更均衡
营养学家在通过大量的实验后，证明在早餐的时候喝豆浆和牛奶都是各有优势的。由于这两种物质的营养成分不同，不能单说那一种好那一种不好，若想要营养更全面可以同时喝，可达到一个营养互补的效果.
如果空腹喝牛奶会拉肚子的话，可以在早晨空腹喝豆浆。但豆浆一定要煮熟，这样豆浆中的抗营养因子，如胰蛋白酶等，才会被消灭掉，机体对营养的吸收就不会受阻碍了。
虽然早餐可以用牛奶和豆浆交替饮用，因此在平时也要保证早餐的营养均衡，不管是喝牛奶或者豆浆也要搭配一些其他食物，如碳水化合物：维生素类食物等，同时也要注意避免一些油炸食物的摄取，油炸食物中所含的热量比较高，如果经常食用会导致肥胖发生，也容易引起一些其他疾病。

Answer 2

食原大叔早晨来就听到设计部的小姑娘说他老爸老妈为早餐喝豆浆还是牛奶吵起来了。一个说“早餐是最重要的喝牛奶可以很好的补充人体蛋白质和水分所以早餐要喝牛奶”，另一个说“秋冬季节喝豆浆可以驱寒保暖身体。”早餐到底是喝豆浆还是喝牛奶？这对很多家庭都是一个难以选择的问题。今天食原大叔就讲解一下早晨到底应该喝什么？豆浆？牛奶？

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牛奶与豆浆的营养差异
牛奶和豆浆到底哪一个更有营养，这个问题是非常矛盾的。
牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。（很多牛奶不是纯正的牛奶）
豆浆钙含量是很少的但蛋白质含量很高，且比牛奶更易于消化吸收。除此其饱和脂肪酸、碳水化合物含量是低于牛奶，因此非常适合老年人及心血管疾病患者饮用。最主要的是豆浆膳食纤维很多，可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收。

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就健康而言，牛奶的长处在于补钙，短处是不利于心血管健康和减肥；豆浆则正好相反，长处是有利于心血管健康和减肥，不足就是天然含钙少。具体饮用方式可以根据自己的习惯灵活选择。早餐喝豆浆还是牛奶不是一个矛盾的问题！怎样喝豆浆能喝的更健康才是最主要的问题.
?怎样喝豆浆更健康？
通常我们和豆浆时都是喝普通的豆浆，有没有想过把豆浆搭配其他的食材，不也是另一种风味。
养生糙米豆浆
小米、黑米、糙米、燕麦米等，各种米都可以增加滑度。加入米类后，质地会变得如米糊一样浓稠，需要多放些水才能成为豆浆，否则就是糊糊状了。糙米还保留了大量的膳食纤维，促进肠道蠕动，排毒养颜哦。

Answer 3

它比豆浆营养，比牛奶好喝，孩子每天早餐喝一杯，头脑灵活更聪明！“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥”，春天，大地回暖，万物复苏，充满了生机。春天是充满希望的季节、春天是生命茁壮成长的季节，春天也是孩子生长发育的季节。万物都在春天生长，孩子也不例外，虽然有些学校还未开学，但孩子都在家上网课，用脑量和体力的需求都急剧增加。在这时，家长们一定要给孩子及时地补充营养。

俗话说：“一年之计在于春、一日之计在于晨”，美好的一天应从一份早餐开始。早餐的重要性不言而喻，早餐我们不仅要吃饱，还要吃好，要吃得有营养，一份营养充足的早餐，可以让我们一上午都精神满满。


在我家，早餐从来不含糊，尤其是有了孩子以后，我都会精心的准备一份营养早餐，在我们家早餐出镜率最高的就是这杯核桃花生露。这道核桃花生露，比牛奶好喝，比豆浆营养，入口香滑细腻，孩子特喜欢喝。核桃被称为“长寿果、万岁子”，营养价值非常高，具有补脑益智的功效；花生被誉为“长生果”，富含多种人体必需的营养物质，特别是含有大量的卵磷脂和脑磷脂，这两种物质可以促进大脑发育，提高记忆力，补脑效果比核桃还要好；牛奶则可以提供优质的蛋白质和钙元素，促进身体发育，提高免疫力。坚持让孩子每天早餐喝一杯，孩子长个快，头脑灵活更聪明。下面把详细的做法分享给大家。


核桃花生露

需要准备的食材：

核桃50g、花生50g、牛奶150g、清水300g、白糖适量

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，将核桃去壳后，用清水冲洗干净，放入碗中，然后倒入适量的清水，浸泡2个小时。核桃也可以换成自己喜欢的任何坚果。


2、花生用清水冲洗干净，同样放入水中浸泡2个小时。提示：如果时间比较紧，也可以不用浸泡花生和核桃或者将花生、核桃放入锅中，小火煸炒出香味，大概炒3-5分钟即可，千万不要炒糊了。


3、将处理好的核桃和花生放入破壁机中，加入适量的牛奶，再加入适量的清水。我比较喜欢奶香味，所以放了牛奶，如果不喜欢喝牛奶，可以用清水代替。加入的水量不固定，喜欢喝稠一点的就少加点水，喜欢喝稀的就多加点水。


4、接通破壁机电源，选择破壁机上面的豆浆程序，等破壁机停止工作后，根据个人口味放入适量的白糖，搅拌至白糖完全融化，倒入提前准备好的碗中或杯子中，这道核桃花生露就做好了，喝一口，口感香滑细腻，非常的美味。

Answer 4

豆浆和牛奶可谓是早餐届的两大巨头，有的人爱早上来根油条配豆浆，有的人则爱吃几片面包和牛奶。它们都含有丰富的营养，有人甚至把豆浆比作“植物牛奶”。
那么，豆浆和牛奶的营养哪个更胜一筹呢？如下说明
牛奶的主要营养成分
01、蛋白质
牛奶中含有丰富的蛋白质，且均为优质蛋白质。按照国家标准规定，牛奶中的蛋白质含量至少要大于等于2.9%，一盒250g的牛奶就含有7.3g蛋白质，约为一个50Kg的成年人每日推荐的蛋白摄入量的13%。
02、钙质
除了蛋白质之外，牛奶的主要营养成分就是丰富的钙质。新鲜牛奶中的丰富钙质能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩和骨折的几率。若每天饮用一升鲜牛奶，就可补足每天对钙质需要的80%。
03、脂溶性维生素
牛奶中所含的乳脂能很好的保护脂溶性维生素，如维生素A、D、E、K等，这些维生素协同作用，能更好地促进钙质吸收。
豆浆的主要营养成分
01、蛋白质
与牛奶相同，豆浆中的主要营养成分也是蛋白质。一杯豆浆的蛋白质含量约为1.8%，即每天饮用一杯250g的豆浆可以满足一个50Kg的成年人每日推荐蛋白摄入量的8%。

02、大豆异黄酮
豆浆中含有牛奶所缺乏的大豆异黄酮，它与雌激素的结构类似，因此被称为植物雌激素。大豆异黄酮可以防治一些与激素水平相关的疾病，如更年期、乳腺癌、前列腺癌等，此外，适量地摄入大豆异黄酮，还可以起到美容养颜的功效。
03、大豆膳食纤维
豆浆中含有丰富的大豆膳食纤维，它可在肠道内形成网状结构，使得食物与消化液不能充分接触，从而减缓葡萄糖的扩散速度，起到降低血糖、防治糖尿病，的作用。
豆浆和牛奶，分别适合什么人喝呢？
综合来说，豆浆与牛奶在营养成分上不能相互替代，最正确的方法应该是两者同时饮用。此外，正是由于营养成分的不同，使得两者分别有不同的适宜人群。
适合喝豆浆的人群：
① 乳糖不耐受的人群。牛奶中含有乳糖，一些由于体内缺乏乳糖酶而导致乳糖不耐受的人群在喝过牛奶后往往会出现拉肚子等现象。这类人群更适合饮用豆浆。
② 高血脂高血压人群：牛奶中脂肪多为甘油三酯，其含量大约是豆浆的5倍，而且还含有少量的胆固醇，不适合高血压、高血脂人群饮用。而豆浆中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，且不含胆固醇，此外，豆浆中还含有丰富的水溶性膳食纤维，长期饮用可以达到降血脂的作用，因此十分适合高血压、高血脂人群。
③更年期女性：豆浆中含有牛奶中所缺乏的大豆异黄酮，它能防止由于内分泌衰退而导致的雌激素水平下降，从而缓解更年期症状。
适合喝牛奶的人群：
① 需要补充钙质的人群：牛奶中的钙质更为丰富，是豆浆中钙质的10倍。此外，牛奶所含的脂溶性维生素可以更好的促进钙质吸收。因此，牛奶更适合需要补钙的老人与小孩。
② 患有痛风的人群：痛风是由于嘌呤代谢障碍引起的，而豆浆的嘌呤含量较高，若大量饮用会导致尿酸升高，加剧痛风症状。因此，我们建议患有痛风的人群可以用牛奶替代豆浆。
喝牛奶、豆浆时应该注意什么？
①牛奶、豆浆都含有大量的蛋白质，不宜与水果同食。水果中的果酸会与牛奶中的蛋白质反应，生成凝块状物质，这类物质不易消化，容易造成消化不良及腹泻。
②豆浆一定要煮开后饮用，大豆中含有胰蛋白酶抑制剂和皂苷类物质，若不完全煮开使其失活，则会造成恶心、头晕、呕吐。

Answer 5

日日鲜豆浆，健康添活力

　　豆浆热量不高，脂肪含量特别低，且不含胆固醇，是防治现代慢性病如肥胖、高血脂症、高血压、动脉硬化、糖尿病的理想食品。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，属于不饱和脂肪酸，对儿童有健脑、益智作用，对中老年人则有助于调节血脂。但它在大部分食物中含量并不多，在豆浆中却含之较丰。

　　此外，豆浆中丰富的大豆磷脂，也具有和α-亚麻酸类似的功效。这些成分及其功效，使豆浆相比其他天然食物(包括牛奶)而言，养生保健价值更胜一筹。豆浆含有较高的铁质，对儿童和易缺铁的青春期女孩及缺铁性贫血病人特别适合。而豆浆中的低聚糖，更有利于肠道益生菌的生长，能改善肠内细菌群结构，使大便通畅。

　　豆浆中还含有大豆皂苷、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物，被誉为
“植物脑黄金”的大豆异黄酮具有雌激素样作用，能调节内分泌系统，减轻女性围绝经期的种种不适症状，兼能降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。

　　一天一杯奶，身体强又壮

　　牛奶的优点，不仅在于能提供优质蛋白，更主要，牛奶是补钙“高手”。每100毫升牛奶中含钙量为100～120毫克，比一般食物的含钙量都高。牛奶还含有乳糖、优质蛋白等促进钙吸收的营养物质，因而牛奶的钙吸收率也远优于其他食物。所以，牛奶及其制品是补充钙质的最好的天然食物来源，为促进儿童青少年的生长发育，预防中老年骨质疏松和其他疾病，人的一生都不应断奶。与此同时，牛奶也同豆浆一样，具有诸多保健和疾病的辅助治疗作用，如牛奶富含钾、锌和多种蛋白，具有稳定情绪和降低血压、保护心脏等多种功能。

　　然而，牛奶虽好，也要因人而异。对牛奶过敏者和溃疡性结肠炎病人来说，就不适宜饮用牛奶。而牛奶中的脂肪含有一定量的饱和脂肪酸，患心血管疾病、高血脂的人也不适宜饮用，此类人群最好改饮低脂或脱脂奶。

豆浆和牛奶究竟哪种更好呢?

　　牛奶和豆浆是两种不同的食品，各有优缺点，比如牛奶含钙量高，但含铁量低;豆浆含铁量高，但含钙量低，因而不能互相替代和简单比较。既喝牛奶，又喝豆浆，才能达到取长补短、营养均衡的目的。

　　有关学者明确指出，食物应该多样化，同时还建议，每人每天应摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(包括豆浆)，饮奶300毫升。

　　由此可见，如果条件许可，最好每天既喝牛奶又喝豆浆。