Question

怎样蒸馒头？

Answer 1

我们首先第一步就是要和面。可以在面盆里面倒入一些米酒温水，然后给搅拌均匀之后，在里面倒入普通的面粉，给搅拌成均匀的絮状。然后开始慢慢的和面，最后给揉成光滑的面团，给放到面盆里面密封起来进行发酵，当然这个发酵的时间也是根据温度的不同来说的，一般发酵至原来面的两倍大就可以了。



发酵好之后的面取出来，然后在案板上面撒上一些干面粉。把取出来的面揉至三分钟，这样可以排出面团中的空气，上面还可以变得更加松软有劲道，煮好之后的面团切成小剂子，然后把这些小剂子揉搓光滑之后，给整理成馒头的形状，一个个的馒头全部做好之后给放在蒸笼上面，馒头要冷水上锅蒸，上气之后然后转为中火蒸上半个小时，关火的时候先别急着打开锅盖，等里面的热气散尽之后再开盖子，这样又白又松软的馒头就做好了，比买的好吃很多呢。

Answer 2

馒头可以用酵母粉来蒸。取适量的面酵母粉适量用温水和好，然后用它来和面。活好面以后。等面发了以后，将面团搓成小段儿。然后再次揉搓。揉成小面团儿。静置三五分钟。然后放入锅内蒸。20分钟后就可起锅。

Answer 3

，有人用酵母，有人用小苏打，试试这样做，馒头更蓬松好吃 做面食，北方人比较拿手，南方人都是小打小闹，做出来肯定没有北方做的好吃。就比如馒头，北方的馒头和南方的馒头就差很多，曾经一个北方朋友告诉我，他去南方出差，就没有吃饱过，因为南方的馒头个头小，还吃不饱。 北方的馒头真的好吃，一个个圆圆的，表面还很光滑，关键是紧实又松软，不像南方馒头，用手一捏，一个馒头还不够一口吃的。 蒸馒头有很多方法，因为馒头需要发面，发面有人用酵母，有人用小苏打。酵母粉通过酵母菌繁殖产生的二氧化碳使面团膨胀，而小苏打也是一个道理，通过产生的气体让面团膨胀。相比之下，酵母发面更健康，也更加好吃，不过酵母粉有时候买不到怎么办？ 今天教大家一个方法，不用酵母粉和小苏打，大家试试这样做，做出来的馒头更蓬松好吃。下面就是馒头的做法，一起来看看吧～ 首先我们做个面引子，以前人们都是这样做的，那个时候没有酵母粉，通过老面引子发面，做出来的面团蓬松又好吃。 蒸馒头的做法： 首先准备200g的面粉，然后倒入20g的白酒，再加60g的温水搅拌均匀。搅匀成面絮状后揉成面团，盖上保鲜膜密封好，放在温暖的地方发酵，发酵一天左右，面团下面有气泡，这样老面引子就做好了。 然后把老面取出，倒入是温水把面团抓洗，洗到面团稀释，再把准备适量面粉，接着倒入老面水搅拌，边倒边搅拌，搅成絮状，再揉成光滑的面团。揉好的面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵至2倍大，大概发酵3个小时左右，出现蜂窝状即可。 发酵好的面团取出，加点食用碱，然后揉一揉排出气体，肉均匀后，再分成小剂子，揉成馒头胚。

Answer 4

用那个适量酵母加入面粉中，然后搅拌均匀揉成面团醒45分钟，锅内烧水，之后把面揉开做成面坏，

醒40分钟然后揉成馒头下锅。馒头一定要多揉几遍，然后一定要醒，蒸出来基本上半个小时你的馒头就会蒸好。

Answer 5

蒸馒头对于北方的人来说是比较简单和常见的。程序很简单，先把面粉放在和面盆里，放入一定量的发酵粉，开始加水搅拌，和成一个大面团，面不要和的太硬，也不要太软，适中就好。和面用的水，一定是一般冷水，也就是自来水，一半开水，农村人叫阴阳水。和好后，放置到面开为止，所谓的开，就是你和的面团长大一倍。然后把面拿出来揉揉，柔成一个一个小一点的面团，估计大小要比蒸出来的馒头小一倍。小面团揉好后放入蒸笼里开始蒸20分钟。20分钟后就可以开锅吃馍了。