Question

为什么说只要有一个苹果烂掉，很快一整箱的苹果都会烂掉？

Answer 1

因为苹果是属于更年性果实的一种，这类的果实会散发一种催熟赫尔蒙，在化学的领域里面称为「乙烯」，这种天然的催熟激素，只要一点点就可以让蔬果成熟的速度变快，所以当苹果跟蔬菜放在一起时，就很容易让蔬菜一夜长大，此类果实在采收后，还继续熟成的现象，就称为水果的后熟。

更年性果实有哪些？

为了让读者更清楚分辨更年性果实与非更年性果实，以下列出平常常见的几种水果，平日保存蔬果时时就能依属性决定。

其中苹果跟香蕉都会长时间的散发催熟激素，而百香果则是短期但大量的散发催熟激素，所以买水果和青蔬时可要小心摆放的问题喔！

一袋苹果中如果坏掉一个，可以不用管他，先把完好的部分吃完再说？

若一袋苹果已经有一颗坏掉了，千万不可将这害群之马放在里面。苹果此类的更年性果实，在受到碰撞或是表皮受损时，会散发出大量的催熟激素，反而容易导致一旁共同放置的其他苹果通通都被影响，而变成熟过头的现象。

如果自己种植水果，是否最好等到水果完全熟透后再采收，就不用担心熟不熟的问题还要去催熟，这样对吗？

错！如果任由水果挂在树上等到熟透时在摘取下来，就很有可能被小鸟或是蛀虫等捷足先登一步，因而受损来影向果实的生长，这样反而吃不到完整漂亮的水果。

刚买回来新鲜还未熟的水果，应该要怎样处理比较好？

刚买回来的水果，可以视熟度决定摆放在通风阴凉处或是冰箱里，如果希望快熟的话，即可选择放在更年性果实旁，或是温度较高的地方。如果想要晚一点在食用，可先放置在冰箱冷藏，并跟更年性果实分开摆放即可。

Answer 2

因为苹果烂掉的话会产生一些让他们腐烂的物质，如果不取出来的话会弥漫到其他苹果上。

Answer 3

可是因为苹果烂掉后，会散发一种特殊的催熟激素使整箱苹果全都烂掉。

Answer 4

因为只要有一个苹果烂掉以后，细菌就会很快的附着在其他苹果上。

Answer 5

分泌的催熟剂会影响其他苹果而且水果特别容易影响。