Question

生物化学题？

很多生化知识与我们的现实生活密切相关。例如，许多人认为老年人不宜吃鸡蛋，因为蛋黄里含有较多的胆固醇，而胆固醇是引起动脉粥样硬化的原因之一。利用所学的知识，谈谈你对上述问题的看法。
附：鸡蛋成分：蛋白质、脂类（如胆固醇、卵磷脂等）、糖、各种维生素（除维生素C外）、各种矿物质等。

Answer 1

老年人由于身体已经处于衰老期，身体上的各项机能都有所下降，对蛋白、脂类、糖等的消化能力大不如前。但是，对于老人是否不吃鸡蛋来说，还是需要因人而异。糖、蛋白、脂肪、维生素及矿物质都是人体必需的生命元素，在饮食保证与人体消耗对等的前提下，还是需要补充的。鸡蛋是日常生活不可缺少的食品，是一种很好的食物。含有糖、蛋白、脂肪、维生素及矿物质等物质，可以满足人体生理需求，可适当食用。

Answer 2

生物化学题老人不宜吃鸡蛋是错的。
鸡蛋中含脂类如胆固醇不假，
但鸡蛋中还含有优质的蛋白质，多种维生素，矿物质的成分都大体必须的。
最早提出老人不宜吃鸡蛋的是美国的科学家，
但随着人们对人体生理，营养物质的深入了解，
发现这种说法不科学，
老年人可以吃鸡蛋，
鸡蛋中的卵磷脂对软化血管有着非常重要的作用。