Question

大学食堂卫生不过关怎么办？

在大学食堂就餐时，发现一些卖饭窗口的卫生环境明显不符合标准该怎么办？

Answer 1

一是向大学食堂主管部门反应，把窗口不卫生的情况拍照下来或写出材料向领导反映情况。再有如果没有改正，就可以向学校高层领导反映。再次，也可以向所在地的卫生防疫部门反映，总会得到圆满解决的。

Answer 2

1 、制定完善的食品卫生安全制度并做好员工培训工作
后勤餐饮部门应根据自身实际情况制定完善的食品卫生安全制度。
2、 改善食堂硬件
储存食物的场所和设备等应该保持清洁，避免霉斑、苍蝇、蟑螂的出现，保证储存仓库的通风良好，仓库内不能存放有害物质。食品要分门别类摆放，及时清除仓库内过期食品。
3 、建立食堂满意度调查
可以通过强化意见箱或电子邮箱的信息收集。
4、 加强高校食品安全管理力度
民以食为天，食品安全又重于天，确保高校的饮食安全，领导及相关职能部门要提高食品安全意识，建立有效的管理机制。

Answer 3

大学食堂卫生不过关有很多渠道反映解决，可向食堂负责人、学校后勤公司反映存在问题要求改变食堂卫生，如得不到解决可向学校党政和工会反映、举报。最后还可向当地市监局、食品卫生监管部门举报，最终问题会解决的。

Answer 4

食堂食品采取完整的索证采购。保证食品卫生的安全必须从源头抓起，高校要严格遵守餐饮业食品原材料进货索证和验收制度，规范进货渠道，坚决杜绝“三无”产品。确保各类食品物资的质优价廉。同时加大检查、监督力度，杜绝腐烂、过期、变质的食品原材料进入高校食堂，确保高校食堂食品原材料的安全。从而保证师生的身体健康。对因特殊原因确实难以实行集中采购的，也要实行定点采购。对定点供货单位，必须在货比三家，全面审核其生产、加工、储备、供货能力、价格标准等综合指标的基础上确定。采购的饮食物资必须有厂名、品名、产地名和出厂日期、保质期。

加强食堂从业人员的上岗培训。高校应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划，并在卫生行政部门的指导下定期组织对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行营养与食品卫生知识的培训及职业道德和法制教育。学校要建立食品卫生责任追究制度，对工作中造成食物中毒或其他食源性疾患的，要视其情节依法追究相应的法律责任。

食堂从业人员培训力度不够。大多数高校食堂由自身经营向租赁、承包、托管等多元化模式发展。高校学生食堂的管理人员多为高校的行政管理干部，食堂内的工作人员也多是只参加过临时或短期厨师培训的学员或临时工，缺乏专业、系统的烹调理论和饮食营养与卫生知识。这些人员食品卫生安全意识和相关知识、食品加工知识匮乏，在加工过程中不按照有关规范进行操作，存在食物中毒发生的隐患。

Answer 5

食堂卫生不符合标准，学生发现后应立即向学校后勤管理部门反映情况，又后勤管理部门责成食堂承包经营者进行整改。如果学校后勤管理部门无法解决此问题，学生可以找当地卫生防疫部门反映，他们会对学校食堂做出整改或处理决定。