Question

阅读题，希望大家给出答案，谢谢。

北 京 烤 鸭

北京烤鸭是驰名中外的美味。来到北京的中外游人，在游览了故宫、颐和园、万里长城等名胜古迹之后，都要尝一尝北京烤鸭。

烤鸭在中国，历史悠久。早在十一世纪宋代的古书里就有记载。烤鸭本来是帝王宫廷里的一道菜，后来才传到民间；到了明代，北京就有烤鸭店了。著名的北京全聚德烤鸭店是 1866 年开办的，到现在已经有一百多年了。

烤鸭跟许多中国名菜一样讲究色、形、味、香。为了达到这个要求，烤鸭的烤制技术也是很有讲究的。把鸭子杀了以后，先拔掉毛，洗干净，让风吹干，然后在鸭身上刷一层麦芽糖浆，在膛里灌上开水，再挂进烤炉内烘烤。炉内温度很高，要不断转动鸭身，使它均匀受热，50分钟左右鸭子就烤熟了。烤熟的鸭子变成鲜艳的枣红色，表皮又焦又脆，鸭肉又鲜又嫩。因为烤鸭时要用梨、桃、枣等一类果木作燃料，所以烤熟的鸭子又有一种特殊的香甜味。

吃烤鸭时，先把烤鸭子趁热切成薄片，然后蘸上甜面酱，加上葱段，用薄饼卷着吃。夏季还可配些黄瓜、萝卜等凉菜。吃烤鸭既是一顿美餐，也是一种美的享受。

烤鸭用的鸭子叫填鸭。它产在北京西郊玉泉山、颐和园一带。喂养填鸭的方法是在小鸭长到一定的时候，定时往鸭嘴里填喂饲料，并且限制它的活动。鸭子从孵出大约经过三个月的时间，就可长到六斤以上，送进烤鸭店了。

随着中外人民友好交往的发展，北京烤鸭已经在许多个国家安家落户。一些国家还和中国一起开办烤鸭店，这将使更多的人享受驰名中外的美味——北京烤鸭。

1. 用原文中最简练的一句话点出北京烤鸭的本质特征: _________。

2. 文中第二段是按______顺序说明的, 其主要的说明方法是_____。

3. 文中第三段写:“烤熟的鸭子变成鲜的枣红色, 表皮又焦又脆, 鸭肉又鲜又嫩。”这里用的说明方法是__________。

4. 文中二、三、四、五段依次各说明的内容是 ( )

A. 烤鸭的历史, 烤鸭讲究色、形、味、香, 烤鸭的吃法, 填鸭的喂养。

B. 烤鸭历史悠久, 烤鸭有特殊的香甜味, 吃烤鸭是一种享受, 如何 喂养填鸭。

C. 烤鸭的历史, 烤鸭的烤制, 烤鸭的吃法, 填鸭的喂养。

D. 烤鸭历史悠久, 烤鸭的色、形、味、香, 填鸭的产地。

5. 本文的语言特色如何？最恰巧的一项是 ( )

A.幽默风趣 B.平易朴实

C.华丽洒脱 D.仿蓄蕴藉

Answer 1

1、讲究色、形、味、香。
2、时间 分类别
3、作比较
4、C
5、B