Question

酵母在面包里起什么作用？面包里要用什么牌子的酵母？

Answer 1

酵母在面包里起到发酵膨松的作用 ，做面包可用安琪酵母

Answer 2

酵母在面包里的作用：

1. 产生二氧化碳;改善面包风味;

2. 使面包体积疏松;

3. 增加面包的营养价值。

牌子的话这里没法发，会被当广告屏蔽的，你去看看销量，一般来说销量高的质量不会差。

【小科普】酵母一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。

Answer 3

酵母在面包的作用：
1、生物膨松
2、面筋扩展
3、提升香味（产生二氧化碳和酒精，烘烤时有挥发性香味）
4、增加营养