Question

人吃了发芽的马铃薯引起的中毒属于哪种中毒？A细菌性食物中毒B化学性食物中毒C有毒动植物食物中毒

Answer 1

选C，有毒动植物食物中毒。

土豆发芽时，在出芽的部位产生许多酶，酶是生物催化剂，能使贮藏的物质分解，转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，它是一种生物碱，有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状，严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹，使人死亡。所以，土豆发芽就会产生毒素，就成了有毒的植物。