Question

西餐摆盘时，盘子上的酱汁背景如何做？

Answer 1

在西餐中，从开胃小吃（ Amuse Bouche ）到最后的甜点（ Dessert ），每道菜都很注重摆盘。摆盘的关键在于，主料与辅料的搭配需要从颜色和形状上去平衡；从我个人的审美角度来说，我觉得摆盘跟建筑、设计非常类似，要营造出空间感，增强人与食物之间的交流，「留白」很重要。

首先这个东西叫调味汁，西餐必备。吃的时候酌量吃下去。可以用叉子把食物插起来然后沾调味汁吃。其次是为了美观。有些高级餐厅刻意研究一道菜怎么摆盘。各种菜和各种酱都能这么做。你在家里也可以用蛋黄酱和番茄沙子在盘子里画几道。然后在盘子里放上白煮蛋、芦笋等物吃掉。

基础的盘式方式：用勺子倒一些酱在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。滴坠法，用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或者食材旁边，会增加盘子的整体活泼感！杯压法用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开。工具简单，但是做出来的效果非常惊艳~适合在旁边装点一些漂亮的蔬叶。转盘法利用制作蛋糕时的转盘，在盘中制作螺旋的效果。如果没有转盘，也可以手动画圈~毕竟创意才是第一位的。

西餐的摆盘是要根据这道菜的一个主料，配料和酱料来整体规划的。在摆盘之前，先要构图，不管如何摆，核心主料一定要突出，所有配料和酱汁都是为了搭配主料，提升主料的风味。另外西餐的盘式风格是一种简约美学，不要太复杂和凌乱。盘子的选择也尽量简单大气，摆盘时不好超过盘子的边缘，摆好盘以后要用厨房纸把空白边缘擦拭干净。

Answer 2

汁酱背景，你可以挤上去，可以淋上去，还可以刷上去，可以把酱淋上去用勺汁拍出散状的图案，最后放原料。

Answer 3

理论研究的目的最终是要为指导实践服务 ,学术界对这些相似 、相关概念的模糊使用 ,会给人们造成一定的误导 ,以至于在实践中出现一些偏差 ,这或多或少影响了我国民间体育 、传统体育 、民俗体育 、民族体育的现代化进程 。

Answer 4

无法评价一个人的身价和能力是否匹配，只要有人认可就可以，让大家有能力认可就行。

Answer 5

说到主义和精神，很多人觉得不现实，假大空。但是其实体育精神一直就伴随着我们的生命形式而出现，而且，一直在影响着我们。