花菜怎么做好吃又简单呢？
花菜炒腊肉。首先准备好做花菜炒腊肉所需要的食材:腊肉，花菜，葱，姜，蒜，小米椒，白糖，鸡精，食用盐，食用油，豆瓣酱。
葱，姜，蒜清洗干净后，葱切成葱段。姜切成姜丝，蒜切成蒜片，小米椒切成小段状。花菜掰成小小朵的花菜，放入淡盐水中浸泡十分钟。将锅清洗干净，倒入适量的清水。开大火，清水煮沸后，将腊肉放入清水中煮二十分钟。将煮了的腊肉切成薄薄的片状，腊肉一定要煮，不然太硬了。
将食用油倒入干净的锅中，热油两分钟。将切好的姜丝，蒜片和小米椒倒入锅中爆炒。不断地翻炒，炒出香味。随往锅中倒入切好的腊肉片，一起翻炒。将腊肉炒出油后将腊肉盛出盘中，锅中留油。热锅两分钟，将花菜倒入锅中翻炒，将花菜翻炒至微微变色，撒入适量的盐一起翻炒。最后将腊肉一起倒入锅中和花菜翻炒，放入适量的白糖，豆瓣酱，味精调味。继续翻炒均匀，加入切好的葱段翻炒。盐适量撒一点就好，因为豆瓣酱和腊肉都是有盐的。
可以做一道简单的肉炒花菜，不但好吃还很健康，也算是道美味的家常菜。需要的食材不多，一斤瘦肉，半个花菜，两勺酸辣椒就可以做好这道菜。
准备好一斤纯瘦肉，切成片备用，花菜也弄成大小差不多的样子。把油倒入锅中，等油热以后把瘦肉片倒进去翻炒，开中火。等瘦肉炒变色，五分熟的样子就把弄好的花菜倒进去继续翻炒，直到花菜炒熟。花菜和瘦肉都炒熟以后就放两勺酸辣椒进去，没有酸辣椒可以拿豆瓣酱代替，开小火。翻炒出香味以后再加两勺酱油，盐和味精，搅拌均匀以后就可以出锅了。最后摆盘放点葱花在上面，色香味俱全。
把酸辣椒放进去以后容易粘锅，所以火尽量开小一点，避免粘锅。盐和味精要适量，放进去以后翻炒一会儿，这样比较入味，也好让盐和味精融化。
花菜又叫做花椰菜，这种蔬菜长得很好看，像一朵花一样，而且还比较有营养，里面富含多种的维生素和矿物质，做起来也很吃。不过对于不喜欢吃花菜的人再怎么做，他们也不会吃，而喜欢吃花菜的人清炒也会觉得很好吃。
一般的花椰菜可以清炒。用水清洗一下，直接用手掰成小块或者是用刀切都可以，再用水淘一下，剩下的一些脏东西洗掉。可以切一点胡萝卜丝或者胡萝卜片，把华彩的叶子都留着，洗干净。倒油烧热，加入葱姜蒜，根据口味可以适当的加入辣椒调味，然后把切好的胡萝卜、花椰菜叶子跟花椰菜一起放入锅中炒，胡萝卜丝和花椰菜叶子的作用是为了调菜色，让它在出锅时更好看一些。
还有的在做炒花菜的时候经常会加入腊肉。不过这种需要的是腊肉和花菜都喜欢吃的人，如果有人不喜欢吃腊肉还是不要尝试了。因为腊肉的味道会比较大，加入之后花菜上也是一股腊肉的味道，不喜欢吃腊肉的肯定是不会对这道菜动筷子了。
而且花菜做干锅也是巨好吃的哦！
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
