Question

怎么做牛蛙好吃

Answer 1

牛蛙肉加蒜瓣、啤酒腌制15分钟，咸蛋黄碾碎加热加白胡椒粉等制成包裹液涂满牛蛙，放入油锅煎炸。

Answer 2

食材明细

主料

• 洋葱1个

• 牛蛙600克

• 辅料

• 芥花油适量

• 葱姜 少许

• 料酒适量

• 食盐1勺

• 白糖1小勺

• 干辣椒2个

• 葱香口味

• 爆工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

爆炒牛蛙的做法步骤

• 1

  准备好食材，新鲜牛蛙秤好请商贩代为加工宰杀、剥皮留用

• 

  2

  用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物

• 3

  挑完后再清洗干净

• 

  4

  剁小块备用

• 

  5

  洋葱切片备用

• 

  6

  油热爆香作料后煸炒牛蛙皮再盛出

• 

  7

  留底油倒入洋葱片炒变色后盛起

• 

  8

  重新倒油再爆香一半葱姜后放入牛蛙

• 

  9

  大火爆炒至变色滴入料酒

• 

  10

  炒匀后放入1勺食盐

• 

  11

  滴少许生抽炒匀

• 

  12

  重新倒入洋葱片爆炒

• 

  13

  最后加少许白糖调味后关火

小窍门

1、牛蛙需用牙签挑地去脊柱上一粒一粒白色膏状物，以防食用后出现中毒或者是胃肠炎情况
2、牛蛙大部分的功效在于皮上，可惜我儿子不吃皮，所以我只能将牛蛙皮煸炒后留着营养再弃掉
3、炒牛蛙时需配些洋葱、辣椒等味重的蔬菜，可使牛蛙的肉味更香
4、牛蛙肉质虽然鲜嫩，但需炒熟炒透后方可食用

Answer 3

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最佳回答

牛蛙500克洋葱30克

辅料植物油2勺郫县豆瓣辣酱1大勺盐1勺料酒半勺生抽半勺姜粉少许白胡椒粉少许糖半勺辣椒粉1勺大葱15克大蒜2瓣干辣椒2个

麻辣牛蛙的做法

1.

活杀的牛蛙掏洗干净，切掉头部。我用的是半斤一只的牛蛙，实际用了两只，另两只前几天做水煮的吃了。

2.

用刀斩成小块，入冷水中煮沸

3.

稍煮一会儿，冲净浮沫，沥净水分备用

4.

切葱蒜，洋葱和干辣椒备用。有尖椒也可以

5.

热锅热油，爆香葱蒜和干辣椒

6.

加洋葱和郫县豆瓣辣酱，翻炒几下，加少许水

7.

加入盐、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒

8.

炒至收汁，装盘即可

Answer 4

牛蛙改刀切成小块，准备点泡椒大蒜及配料，起锅烧油，把牛蛙放下去，倒少许高度白酒炒出香味，再放入泡椒及配料，调一下味，翻炒几分钟即可出锅。

Answer 5

干锅牛蛙怎么做？牛蛙清理干净剁小块，加入盐料酒生粉， 搅拌均匀下锅炸至，锅中起油放葱姜蒜干辣椒豆瓣酱，翻炒均匀即可。