Question

荷包蛋是冷水煮还是开水煮

Answer 1

鸡蛋是我们生活中最常见的食物，这种食物可以广泛应用于各种美味食物中。做鸡蛋有很多种方法。有人喜欢把它们做成西红柿炒鸡蛋或者韭菜炒鸡蛋。在各种做法中，更多的人喜欢做煮鸡蛋，煮鸡蛋更适合煲汤或配米饭。煎蛋不会油腻，反而会清淡。荷包蛋是鸡蛋做的。水煮后，味道更鲜美。荷包蛋的制作方法主要有两种，一种是油炸，一种是水煮荷包蛋。煎荷包蛋非常简单，只要倒入锅中就可以煎了。
但是水煮荷包蛋怎么一起煮，有很多细节。以前做荷包蛋，都是直接放在水里。放在水里没有问题，但是煮出来的效果不太理想。就连荷包蛋也变得很薄很碎，除了没有变成蛋花，似乎都失败了。虽然只是简单的水煮荷包蛋，但是很多人都不知道怎么正确制作，是用冷水煮还是用开水煮。这个问题肯定是没做过饭的人不知道的。
鸡蛋丰富的营养价值，让每一个鸡蛋都无比珍贵。虽然有营养，但是一天也不能吃太多，不然不容易消化。吃两个荷包蛋就够了。记得第一次煮荷包蛋的时候，是把荷包蛋煮到锅里的。我觉得没有任何问题，我应该可以完美地烹饪它们。因为是妈妈生日，所以希望能完美的做一碗荷包蛋面。我妈亲自让我做饭，满怀期待的进了厨房，打了一个鸡蛋放在水里。看着水里沸腾的鸡蛋，蛋清很快凝固，蛋黄逐渐凝固。在水中不断的翻滚下，鸡蛋已经凝结成形，但我不知道为什么。鸡蛋不是很全。
蛋清撒得到处都是，蛋黄让整个荷包蛋变得很大。感觉就像没有完整形状的煎蛋。我妈虽然不是厨师，但是有二三十年的烹饪经验。通常，我妈妈做饭。知道我是第一次做饭，她就在旁边指导我，指出我的错误。很多时候我们忽略了鸡蛋本身的特性，一个破鸡蛋是非常容易散落的。在妈妈的指导下，水煮蛋制作成功。怎么才能做的好吃？这是在冷水或热水中煮沸的做法。今天我就来教大家让荷包完整又好吃的正确方法。一个鸡蛋就能起到完美的作用。
首先，要在锅里加入适量的水。将锅里的水烧开，然后关火，待水中的气泡停止沸腾后再打鸡蛋。观察水是否平静，如果还在沸腾，就不要打鸡蛋了。鸡蛋打好后，开小火继续煮。不要开中火或大火，保持小火沸腾。炒菜时鸡蛋会粘在锅底。这时候用铲子轻轻把它们铲下来。不要用力过猛，以免鸡蛋散落。
煮好的鸡蛋逐渐成型后，观察蛋清和蛋黄是否凝固。如果鸡蛋凝结熟了，煮鸡蛋就完成了。这样的效果不会散，还可以煮。煮荷包蛋不难，只要够细心就行。总结一下，烧开水关火。当它停止沸腾后，打入鸡蛋，然后转小火煮沸。这种做法可以让水煮蛋逐渐沸腾。如果煮的话，煮出来的鸡蛋会在沸腾的一瞬间散开，无法保持完整的状态。
方法虽然简单，但是很多人想不出来，或者自己练的时候，因为太着急，做不好。水煮蛋不能像荷包蛋一样随意煎，即使散了也不会影响整体口感。煮荷包蛋和做菜是一样的。完成它需要足够的耐心和细心。相信在座的各位对荷包蛋的制作方法都有一定的了解。既不是冷水，也不是开水。你应该等到沸水停止沸腾后再打鸡蛋。只有这样，荷包蛋才能完整好吃。
煮鸡蛋有很多种方法。水煮蛋是最常见的一种，但如果连水煮蛋都做不好，更别说其他方式了。只是简单的煮鸡蛋要多加小心处理，不能随意，对待食物的态度也要认真一些。所谓美食，不可辜负。平时做饭也要注意。如果你对荷包蛋的做法感兴趣，不妨亲自尝试一下。

Answer 2

水开，关小火，然后轻轻的打鸡蛋。等表面凝固了就可以了。一般荷包蛋吃嫩一点比较好，所以在鸡蛋表面凝固几秒后就要出锅，因为在盛到碗里至吃下的这段时间，鸡蛋会继续熟。如果等熟了再盛起来，就老了。
水开后改成小火的原因是不让鸡蛋煮飞，如果水保持沸腾，鸡蛋就会像你说的一样“飞了”

Answer 3

本人经验:即不能用冷水也不能用开水，要等到水温六七成热的时候打下去，这样不会把蛋黄煮散了，也不会把蛋煮成蛋花，试试吧！

Answer 4

开水煮，冷水煮容易散开。

Answer 5

开水，冷水的话不都沾锅底了，并且火太大了也不好吃。