Question

做蛋糕的步骤？

Answer 1

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

Answer 2

Answer 3

【材料】

戚风蛋糕：鸡蛋3个，玉米油24克，低筋面粉60克，纯牛奶45克，细砂糖45克

甘纳许：黑巧克力20克，淡奶油30克

淋面奶油：淡奶油200克，细砂糖20克，甘纳许12克

【步骤】

1. 牛奶和油倒入盆里，用蛋抽搅拌至不见油星，乳化好，我一般搅拌1分钟时间。

2. 将面粉过筛进去。

3. 划Z字拌到不见干粉即可，加入蛋黄。

4. 拌均匀。

5. 分三次加糖到蛋清里，用电动打蛋器打发至偏干性发泡。

6. 取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀。

7. 倒回剩余的蛋白霜里。

8. 用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。

9. 将蛋糕糊倒入6寸活底阳极蛋糕模里，放入已经提前预热好上火160，下火170的烤箱下层，烘烤35分钟左右，要根据各家烤箱脾气而定。其实这个戚风蛋糕的制作过程，我在前面的文章已经发过，更详细，还列举了失败的原因。

10. 烘烤好的蛋糕取出，在桌面上震出热气，倒扣在晾架上，待放凉后脱模，底部朝上，挖出一个小洞。

11. 制作甘纳许，别听名字以为好难，其实就是隔热水融化巧克力，然后倒入淡奶油，搅拌均匀就是甘纳许了。

12. 准备冰袋，垫在装有淡奶油的打蛋盆里，倒入糖和12克甘纳许，用电动打蛋器，低速搅拌至刚出现纹路即可停止。太浓稠的话，做淋面没有自然下滑的效果。

13. 在蛋糕那个小洞里注入奶油酱，蛋糕表面继续淋上，可以用蛋糕抹刀抹一下，使蛋糕四周有微微下垂的效果。

14. 在蛋糕表面撒上可可粉，用剩余的甘纳许装在裱花袋里，挤出一条线条，装饰随意吧。

Answer 4

　烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
烤箱做蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

Answer 5

掌握这几点，蛋糕一定会做成功！蒸的蛋糕特别好吃！